碩光不銹鋼100L真空滾揉機(jī) 雞腿腌制入味設(shè)備 全自動(dòng)真空滾揉機(jī)
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碩光不銹鋼100L真空滾揉機(jī)-雞腿腌制入味設(shè)備-全自動(dòng)真空滾揉機(jī)

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諸城市碩光食品機(jī)械廠

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商品參數(shù)
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商品介紹
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品牌 碩光
型號(hào) GR-100
加工定制
種類(lèi) 真空滾揉機(jī)
電壓 380
功率 1.5kw
凈重 150kg
包裝 粗包裝
外形尺寸 2000*1000*1550
產(chǎn)品用途 腌制、入味,提高出品率
規(guī)格 GR-100
商品介紹

真空滾揉機(jī)工作原理:
把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空,同時(shí)通過(guò)機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn),利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),部分肉被其中的擋板帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)。這樣,可使原來(lái)僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,腌漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,具有肺呼吸功能,從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,提高出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

                                         產(chǎn)品實(shí)拍

滾揉機(jī)作用:
          破壞肉的組織結(jié)構(gòu)使肉質(zhì)松軟加速蛋白質(zhì)的提取和溶解達(dá)到一定的口感效果.
使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收;增強(qiáng)肉的結(jié)著力,增強(qiáng)產(chǎn)品彈性;改善產(chǎn)品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎;增加產(chǎn)品保水性,提高出品率;保持肉塊色澤,肉制鮮嫩;設(shè)定滾揉工作總時(shí)間設(shè)定滾揉時(shí)間;設(shè)定滾揉間歇時(shí)間;連續(xù)滾揉;間歇滾揉;正轉(zhuǎn)自動(dòng)出料 。

真空滾揉機(jī)適用范圍:

      真空滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類(lèi)、中式醬鹵類(lèi)、休閑類(lèi)肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果,提高肉品品質(zhì)。

                                     




聯(lián)系方式
公司名稱(chēng) 諸城市碩光食品機(jī)械廠
聯(lián)系賣(mài)家 張經(jīng)理 (QQ:827989514)
電話 㜄㜈㜆㜌 㜌㜅㜅㜌㜊㜋㜊
手機(jī) 㜉㜆㜆㜋㜉㜄㜌㜉㜆㜋㜌
地址 山東省濰坊市