海藻糖

       海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。

作用

       海藻糖，有含有二分子結晶水的結晶海藻糖和不含結晶水的無水海藻糖。其具有的理化性質如下：

      （1）密度：結晶海藻糖1,512g/cm。

      （2）熔點：結晶:海藻糖于130℃失水；無水海藻糖210.5℃。

      （3）溶*：結晶海藻糖:57.8KJ/mol，無水海藻糖53.4KJ/mol。

      （4）甜度：相當于蔗糖的45%，是一種甜味柔和的糖質。

      （5）溶解性、晶體析出性：海藻糖易溶于水、熱乙醇、冰醋酸，不溶于乙醚、丙酮。