《神農(nóng)本草經(jīng)》將山藥列為上品。傳統(tǒng)中醫(yī)則認(rèn)為，山藥有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精等功效，主治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精、帶下，小便頻數(shù)，用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴?！?a rel="nofollow" target="_blank" href="#" data-lemmaid="15342" style="color: rgb(19, 110, 194);">本草綱目》記載：“山藥色白入肺，味甘入脾，液濃益腎”。山藥中的銅離子與結(jié)締組織對(duì)人體發(fā)育有極大幫助，對(duì)心血管疾病有明顯治療作用。山藥中的鈣對(duì)傷筋損骨，骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效，對(duì)凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒腹瀉、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者有很好的療效。 [3] 

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)最新發(fā)現(xiàn)，山藥最大的特點(diǎn)是含大量的黏蛋白，這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管的彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化的過早發(fā)生。同時(shí)也有利于胃部的保護(hù)，黏液所特有的黏稠質(zhì)地可以對(duì)胃壁形成一層保護(hù)，減輕胃黏膜的壓力。