產(chǎn)品簡介：

可可殼色素的性質(zhì)：

 可可殼色素是一種天然食用色素。巧克力色粉末，溶于水。棕色粉末，無臭，味微苦，易吸潮。易溶于水及稀乙醇溶液，呈巧克力色，隨pH值升高而加深，但色調(diào)無影響而較穩(wěn)定。也耐熱、耐光、耐氧化。唯pH值小于4時，會發(fā)生沉淀。其主要呈色組分為聚黃酮糖苷。

 可可殼色素的來源：

 由梧桐科植物可可樹果實的種子（可可豆）及外皮制取。一般以外皮為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。由可可種皮經(jīng)酸洗、水洗后，以堿性水溶液浸提，過濾、濃縮，干燥而得粉末制劑。

  產(chǎn)品用途

可可殼色素的用途：

可可殼色素用于汽水、配制酒、碳酸型飲料、糖果、糕點上彩裝、豆奶飲料、冰淇淋、餅干等的著色，為巧克力色素。應(yīng)用上，除因其pH值<4時易沉淀有所限制外，可廣泛用于各種食品著巧克力色或焦糖色的著色劑。

   應(yīng)用領(lǐng)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。 （2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感 （3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。 （4）果汁、酒類等，分散劑。 （5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。 （6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

        訂購須知：

產(chǎn)品供應(yīng)：各種食用香精香料，食用色素著色劑，防腐劑，抗氧化劑，甜味劑，增稠劑，凝固劑， 穩(wěn)定劑 ，酶制劑，營養(yǎng)強化劑，增味劑，著色護(hù)色劑，烘焙用品，食品原料，香辛料，面粉處理劑， 酶制劑，漂白劑，乳化劑，抗結(jié)劑等等千余種。