虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

燒餅在中國，是一種受歡迎的傳統(tǒng)面食，尤其是在早上作為早餐。在燒餅表面撒上一把香芝麻，味道更香。由于不同的地方有不同的做法和口味，不同的人有不同的偏好，有很多不同的餡料，有喜歡吃咸燒餅也有人喜歡吃甜燒餅，當(dāng)然也還有許多不同的餡料，這個是要看個人的口味。很多人都喜歡吃燒餅，但是卻不知道怎么做，甚至覺得燒餅制作十分困難，其實(shí)想要制作燒餅并沒有那么復(fù)雜，比起蒸饅頭、捏餃子來說都要簡單很多。那么燒餅到底需要怎么做呢？

精選五花“水面在下，油面在上，在面案上搟成似紙薄片卷起捏成劑子，大小要勻，再搟成圓皮，從香油中撈出肉餡包入后拍扁。裝餡要適量，掐口處不能漏油，否則就貼不住爐壁。包好拍扁后的燒餅要在不貼爐一面蘸滿炒好的芝麻，以備上爐。水油相合所謂缸爐，即通常用的陶瓷大缸，縱向打去少半，橫臥成爐，用泥抹嚴(yán)，用炭火或洋槐樹干枝燒到爐成暗色，?；鹩盟t。燒餅做好，用手背一個個送入爐壁，每爐要上80余個。個個挨緊貼勻。此時(shí)爐壁溫度非常關(guān)鍵，溫度低，餅貼不住掉在炭火里就成廢品。

蒸鍋上汽，將處理好的小桔瓜放入鍋中蒸制20分鐘。煎春筍：平底鍋?zhàn)?，將處理好的春筍下入鍋中煎至雙面金黃，倒出備用。-大廚竅門-春筍如果直接下鍋，不入味還易爛。煎制一下再燉煮，春筍的水分被煎出后能更好的吸收肉汁，燉煮的時(shí)間更長，香味也更濃郁。蒸制：將春筍下入鍋中，和牛腩一起大火加蓋燉煮5~6分鐘。淋點(diǎn)薄芡，待湯汁收濃 .后將燉好的肉放入桔瓜內(nèi)再蒸制6分鐘，完成 。牛肉和南瓜一起蒸制，口感會更加豐富。