?燒餅爐子老北京燒餅做法

燒餅爐子老北京燒餅做法

主料面粉1000克、發(fā)酵粉5克、溫水適量

輔料花椒適量、鹽適量、白芝麻適量、芝麻醬適量、食用油適量、生抽適量、醬油適量

1.溫水加酵母，混合均勻，放置片刻，倒入面粉中，一邊倒水一邊用筷子拌和。

2.拌和差不多用手和面，和成光滑的面團(tuán)備用。

3.小火把花椒爐熟，注意別爐糊了。

4.花椒搟成面加適量鹽備用（花椒面用照料機(jī)打更好，更細(xì)膩，我用搟面杖搟的，不是很爛）

5.芝麻醬適量，參加燒熱的食用油，拌和均勻。

6.拌和好的芝麻油參加椒鹽和適量生抽，拌和均勻備用。

7.面粉發(fā)酵大概半小時(shí)，取出一小塊，揉出氣泡，搟成片兒，撒上調(diào)好的椒鹽芝麻醬。

8.涂改均勻，然后朝一個(gè)方向卷起面片兒。

9.揪成巨細(xì)均勻的等份。

10.用手壓扁。

11.醬油和芝麻放在容器中備用。

12.壓好的燒餅一面刷醬油。

13.刷醬油的那面蘸滿芝麻。

14.電餅鐺打開，上下鐺面各涂一層油，預(yù)熱。

15.放入燒餅爐子中，蓋上蓋子。

16.大概底下那面焦黃就可以翻面了。

17.再翻一次面，差不多就熟了，出鍋。

18.好多層哦！

烹飪技巧

1.和面一定要用溫水，不棘手的那種，不然酵母就被燙死了。

2.面要和軟一點(diǎn)。

3.燒餅歸于半發(fā)面食品，不必等面充分發(fā)酵。

4.搟面片的時(shí)分盡量搟薄點(diǎn)，燒餅層多。

5.家里有烤箱的，也可以用烤箱烤制。

燒餅爐子怎么做燒餅

燒餅爐子怎么做燒餅

【制造過程】

第1步：300克的面粉參與3克的酵母，用溫水和成不沾手的面團(tuán)。燒餅爐子生產(chǎn)廠家燒餅機(jī)國(guó)內(nèi)包裝工業(yè)首要存在企業(yè)規(guī)模小，低水平重復(fù)締1造，燒餅機(jī)工業(yè)集中度低。最最穩(wěn)妥的和面方法不是我告訴你應(yīng)該放多少毫升的水，而是左手倒水，右手悄然拌和，直到面盆中所有的干面粉，悉數(shù)變成棉絮狀往后，就可以了下手揉成面團(tuán)了。這樣方法才是正確的和面方法，不會(huì)因?yàn)樗慷嗌?，面粉吸水性不同，形成誤差。

第二步：揉成光滑的面團(tuán)往后，蓋上鍋蓋或許濕的毛巾都是可以的，等候面團(tuán)發(fā)至原體積的兩倍巨細(xì)。這樣的面就發(fā)好了。

第三步：發(fā)好的面拿出來，多揉揉，把面團(tuán)里面的空氣排出，然后再搟成一個(gè)橢圓形。不要有不妥的操作，究竟這樣是會(huì)形成一定的影響的，因而期望操作者在運(yùn)用的時(shí)分可以按照說明書來進(jìn)行。這一步就是加調(diào)料的，喜歡吃五香的，咱們就刷一層食用油，撒上一層食用鹽，再撒上一層十三香五香粉，從一側(cè)卷就起就可以了。假如喜歡甜的，也是先要刷一層食用油，然后撒上一層薄薄的白糖，從一側(cè)卷起就可以了。

第四步：把卷起來的面團(tuán)，切成約1.5厘米厚的面片，如圖中這樣，然后口朝上擺在案板上。

第五步：悄然用手按壓一下，按的再薄一點(diǎn)，大一點(diǎn)，成燒餅的形狀就可以了。做好往后，不要急著下鍋，案板上再次醒發(fā)個(gè)十分鐘。燒餅爐子刷一層食用油，然后中小火煎至兩面金黃就可以了。

第六步：全程中火，多翻面，色彩就會(huì)非常的美麗，受熱也非常的均勻。一款非常好吃的五香燒餅就做好了。

不論是單獨(dú)吃，仍是用刀切開，在里面夾上點(diǎn)土豆絲，辣椒圈，都是非常過癮，得勁的。

燒餅爐子，你了解多少？

燒餅爐子的運(yùn)用地點(diǎn)一般是在人群比較密集的當(dāng)?shù)?，在這種當(dāng)?shù)叵掠捎跓灥男枨罅勘容^大，而人工做不出來，那么這就需要我們進(jìn)行機(jī)器來進(jìn)行烘烤了，這樣才可以確保在短的時(shí)刻內(nèi)將燒餅的需求量大化的做出供給。

   從燒餅爐子的稱號(hào)上就能看出，這是一個(gè)整體性的設(shè)備，相比較與單獨(dú)的燒餅來說，所能帶來的作用反而就會(huì)更大一些。

其實(shí)，這個(gè)設(shè)備便是好在了全套上，這樣人們?cè)谶\(yùn)用的時(shí)分就會(huì)非常的便利。主要以春卷皮、包菜，胡蘿卜，豬五花肉，凈加力魚肉，蝦仁，豌豆苗，豆干，青蒜，凈冬筍為食材。并且都是能在短時(shí)刻里，就能完結(jié)大量燒餅的制作了，只要是能將運(yùn)用的方法給學(xué)會(huì)了，那么一般來說都是不會(huì)出現(xiàn)什么太大的問題。在相對(duì)較短的時(shí)刻當(dāng)中，都是能帶來不錯(cuò)的效益，并且做制作出來的燒餅從外觀到口感都是能讓所有的人滿意。