食品級紅曲黃色素        紅曲黃色素廠家價格       紅曲黃色素基地供應(yīng)

茶多酚的主體成分兒茶素能夠提供還原性質(zhì)子，進(jìn)而捕獲自由基起到抗氧化作用。其基本結(jié)構(gòu)均為2連或鄰苯酚基苯并吡喃衍生物。正是這種結(jié)構(gòu)具有連或鄰苯酚基，其作為抗氧化的活性就高于一般非酚類或單酚羥基類抗氧化劑。添加0.005%的茶多酚色素液的吸光度殘存率在0.5 h為82.4%，3.5 h殘存率為47.7%。添加0.02%茶多酚的色素液0.5 h吸光度殘存率為84.3%，3.5 h殘存率為69.0%。添加0.03%茶多酚的色素液0.5 h殘存率為85.5%，3.5 h殘存率為81.0%。天然抗氧化劑茶多酚對提高黃色素的光穩(wěn)定性效果比較顯著，隨著添加濃度的增加，黃色素溶液的吸光度殘存率下降越小，使得黃色素色價的半衰期延長。而且茶多酚的添加量僅為抗壞血酸的十分之一時，色素穩(wěn)定效果已和抗壞血酸的效果相近。

分離純化編輯

1、黃色素粗提液的制備

收集搖瓶發(fā)酵液菌體，烘干后研磨成粉末。采用70%乙醇溶劑超聲提取紅曲色素，提取液于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器中50℃、100 MPa條件下真空濃縮去除乙醇溶劑，旋蒸后的濃縮液進(jìn)行預(yù)凍處理，最后置于冷凍干燥機(jī)中冷凍干燥成粉末。稱取2 g紅曲色素粉末溶于10 mL正己烷溶劑，于超聲中50℃提取1 h，過濾除去粉末殘余雜質(zhì)得黃色素混合粗提液。