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烤鴨是具有世界聲譽的北京菜式，由中國漢族人研制于明朝，在當時是宮廷食品。用料為肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為'天下美味'。

北京烤鴨是一種吃的方法:據(jù)說它是由大房子里的女士們開始的。他們不吃洋蔥或大蒜，但是他們喜歡用白糖蘸酥脆的鴨皮。

菜肴名稱:北京烤鴨是一種鴨肉，配有適量的鹽、醬油、料酒、白糖和蘋果。練習1。清洗鴨子，從鴨子脖子的刀口抽吸空氣，使鴨子全身充滿空氣。這時，取下鴨子的翅膀和爪子。2、找一個鉤子把鴨子掛起來，然后燒一壺開水鴨子，一定要燒得到處都是。全身充滿氣體，但小心不要。3.找一個碗，把鹽、料酒和醬油混合均勻，然后刷在鴨子上。注意均勻地刷，再刷幾次，然后保持一個小時。

具有合理結(jié)構(gòu)，操作簡單，運行平穩(wěn)，的特點，采用高質(zhì)進口不銹鋼制造，晾鴨柜批發(fā)，耐高溫，耐腐蝕，設(shè)計獨特，耗氣量。

自動恒溫，適用于各種不同溫度，不同時間需要的烘烤，火力可調(diào)整強弱，操作簡單，安全，采用紅外線陶瓷火板，配合玻璃照燒，玻璃爐面清洗方便，整機造型精美，工藝獨特，高x衛(wèi)生，適用于超市，休閑小吃。