北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司主營(yíng)：廚房設(shè)備,食堂設(shè)備,不銹鋼酒柜,廚房電器設(shè)備,四門(mén)冰柜等

北京正豐雅美酒店設(shè)備公司是一家潛心出示紅葡萄酒展現(xiàn)、存儲(chǔ)、個(gè)人收藏整套解決方法的公司，提倡“開(kāi)辟中國(guó)文化儲(chǔ)酒時(shí)期”的品牌經(jīng)營(yíng)管理理念，憑著齊備的恒溫酒柜產(chǎn)品系列及標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)專(zhuān)業(yè)質(zhì)量，而變成制造行業(yè)內(nèi)的經(jīng)銷(xiāo)商?，F(xiàn)階段企業(yè)的商品系列產(chǎn)品有總體酒窖、實(shí)木板恒溫酒柜、人性化定制酒柜等10大系列產(chǎn)品上千種商品；★ 在總體酒窖工程項(xiàng)目行業(yè)，引入歐美成熟酒窖商圈的服務(wù)提供商。正豐雅美用多元化的設(shè)計(jì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)風(fēng)格，在商品的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)中融進(jìn)造型藝術(shù)的設(shè)計(jì)靈感與核心理念，追求商品的自主與造型藝術(shù)升化，務(wù)求保持傳統(tǒng)式與高新科技、造型藝術(shù)三者的融合。★ 人們的顧客包含全世界諸多紅葡萄酒制造商、供應(yīng)商，5星級(jí)酒店酒店，豪宅別墅、會(huì)館，西餐廳、運(yùn)營(yíng)場(chǎng)地及其紅酒收藏及賞析等、 葡萄酒針對(duì)存儲(chǔ)自然環(huán)境的規(guī)定很高，因此在修建家中酒窖的情況下，就必須考慮到許多難題，例如尺寸、設(shè)計(jì)風(fēng)格和溫度、環(huán)境濕度、光源操縱等。下邊討論一下在設(shè)計(jì)方案家中酒窖時(shí)候碰到什么疑難問(wèn)題。 設(shè)計(jì)方案家中酒窖以前，必須考慮到什么難題？葡萄酒酒窖是一個(gè)單獨(dú)的個(gè)人室內(nèi)空間，就跟一座房子一樣。要重視的是它的基本功能。大伙兒必須提早考慮一下，要想在酒窖里個(gè)人收藏是多少支葡萄酒？會(huì)在酒窖里開(kāi)展鑒酒這類(lèi)的休閑活動(dòng)嗎？會(huì)常常進(jìn)到酒窖里嗎？要想讓酒窖更具備應(yīng)用性還是更具備觀賞價(jià)值？期待酒窖的室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格跟房子的設(shè)計(jì)風(fēng)格一致嗎？以便讓資金投入的時(shí)間、錢(qián)財(cái)和活力能夠獲得的收益，在設(shè)計(jì)方案酒窖以前，都必須細(xì)心考慮一下之上的難題。

      酒窖的濕度通常保持在60%-70%。在潮濕的環(huán)境中，空氣循環(huán)主要是為了防止細(xì)菌生長(zhǎng)。濕軟木塞容易產(chǎn)生有害氣味，強(qiáng)烈的氣味通過(guò)軟木塞改變葡萄酒的原有品質(zhì)。這時(shí)酒窖設(shè)備就要吸收新鮮空氣，均勻地排出空氣，防止細(xì)菌滋生。眾所周知，流動(dòng)的空氣可以有效地清除任何氣味或其他發(fā)霉的氣味，這樣在地下酒窖里通風(fēng)，不斷循環(huán)新鮮空氣，就能給葡萄酒一個(gè)優(yōu)越的儲(chǔ)存環(huán)境。

      酒窖通風(fēng)的作用就是要保持酒窖內(nèi)良好的空氣。酒精揮發(fā)過(guò)多，空氣不暢通，容易形成氣體積聚，危害較大。并且更好的空氣也有助于人體呼吸，并保持酒窖干燥。

      此外，很多葡萄酒都有強(qiáng)烈的氣息，外來(lái)的氣味很容易通過(guò)瓶蓋進(jìn)入瓶中，甚至被酒所吸收，因此通風(fēng)就更顯得重要了。特別要注意的是，不要將洗滌劑、泡菜、臭豆腐和奶酪等氣味濃烈的物品帶入地下酒窖。如何實(shí)現(xiàn)酒窖通風(fēng)？可以選用酒窖的新風(fēng)系統(tǒng)，并且添加一個(gè)全熱交換新鮮空氣循環(huán)系統(tǒng)，室外空氣溫度調(diào)節(jié)接近室內(nèi)空氣溫度進(jìn)入室內(nèi)，同時(shí)在室內(nèi)空氣循環(huán)，形成一個(gè)恒定的溫濕度的空間。

你清楚嗎？高溫是葡萄酒的！葡萄酒經(jīng)常因儲(chǔ)放在過(guò)高溫度自然環(huán)境下而造成缺點(diǎn)，假如溫度超出30°C，不上18個(gè)鐘頭，葡萄酒的香味便會(huì)被氧化，光澤度也會(huì)缺失，色調(diào)更會(huì)變?yōu)樯钭厣?。假如平均氣溫達(dá)到39°C時(shí)，6個(gè)小時(shí)后口感會(huì)產(chǎn)生毀壞，進(jìn)而完全摧毀一瓶美酒。 葡萄酒領(lǐng)域有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)——馬德拉化（maderization）來(lái)敘述，其義為“熱毀壞”，指的是葡萄酒在高溫自然環(huán)境下霉變的全過(guò)程，在其中顯著的不良影響便是葡萄酒的糖度會(huì)提升。高溫還會(huì)繼續(xù)令瓶中的氣體澎漲，從而將瓶蓋頂起，這類(lèi)狀況叫“頂塞”，通常會(huì)導(dǎo)致密封關(guān)不緊，造成葡萄酒被氧化。 酒窯的存儲(chǔ)溫度對(duì)葡萄酒的必要性 一般葡萄酒在酷熱高溫的夏天，常溫狀態(tài)立即開(kāi)蓋食用，乙醇會(huì)迅速蒸發(fā)，遮蓋別的香味的芳香性，另外產(chǎn)生明顯的嗆鼻感，變大葡萄酒的缺點(diǎn)，進(jìn)而減少了品評(píng)的滿足感。 從味蕾上而言，適合的溫度能更強(qiáng)的提高葡萄酒的口味。高溫時(shí)，味蕾對(duì)清甜味的敏感度更強(qiáng)，超低溫時(shí)，味蕾對(duì)怪味的敏感度更強(qiáng)，這就是為何熱水果汁比冷藏水果汁更甜的緣故。 不難看出，無(wú)論是葡萄酒的存儲(chǔ)溫度還是適飲溫度，都是會(huì)立即危害到葡萄酒的口味和質(zhì)量，適飲的溫度也看起來(lái)尤其重要。葡萄酒高手Neil Hadley曾提議：寧可低一點(diǎn)，也不必太高，先把葡萄酒降至小于適飲溫度，倒進(jìn)杯里后才有空間讓它漸漸地升溫，當(dāng)然能夠喝到贊情況的葡萄酒！