本品是多種磷酸鹽復合而成，既擴大了單一磷酸鹽的作用范圍，又降低了單一磷酸鹽的作用劑量，協(xié)同增效，從而減少用量和降低成本，同時改善食品的風味和口味。

【主要功能】

在肉制品的作用 

1、有良好的持水保油效果，使肉制品在加工和烹調過程中仍能保持其天然水分、減少肉的營養(yǎng)成分損失，保存了肉制品的嫩度，提高成品率；

2、水溶液有粘性，遇熱有溶脹特性，可以使產品增彈增脆，改善口感和表面光滑度，成型良好，俱極好的爽口性與肉感，并使肉制品產生最佳的顏色； 

3、封閉金屬陽離子，延緩肉制品加工中的氧化反應，能有效降低產品的酸敗速度，抑制肉制品的脫色、酸敗，延長肉制品的貨架期；

4、提高肉制品的加工性能，使產品組織細密，切片性好，抗凍裂；

在米面制品的作用

1.增加淀粉糊化程度，增加吸水能力，使面團的持水性增加，復水快、易沖泡；

2.增強面筋蛋白的吸水溶脹性能，提高其彈性，使面條口感滑爽并有筋道、耐煮耐泡；

3.磷酸鹽優(yōu)異的緩沖作用能穩(wěn)定產品的PH值，防止變色、變質，改善風味和口感；

4.磷酸鹽與金屬陽離子絡合，對葡萄糖基團有“架橋”作用，形成淀粉分子的交聯，使耐高溫蒸煮，經高溫油炸的面條在復水后仍能保持淀粉膠體的粘彈性特征；

5.提高米面制品的光潔度；

【使用范圍】肉制品、米制品、面制品、各類冷凍方便食品

【添加量】0.3-0.5%

【使用方法】

和輔料攪拌后一起添加

【儲存及保質期】

密封置于陰涼干燥處。保質期十二個月。