日落黃

日落黃，由對氨基苯磺酸重氮化，與2-萘酚-6-磺酸偶合，經(jīng)精制而得。主要用于食品和藥物的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料?！叭章潼S”是中國批準使用的食品添加劑，使用范圍限于糕點、水果調(diào)味糖漿、飲料、調(diào)制酒、果凍、膨化食品等食品，不包括生、鮮肉，熟肉制品。

日落黃可用于果汁飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點等食品，但用量受到嚴格限制，同時“日落黃”未被允許添加至生鮮肉中。

 日落黃可用于高糖果汁飲料、碳酸飲料、濃縮果汁、配制酒、糖果、糕點、西瓜醬罐頭、青梅、蝦片、植物蛋白飲料及乳酸菌飲料中，最大使用量為0.10g/kg；

用于冰淇淋最大使用量為0.09g/kg；

用于糖果包衣及紅綠絲，最大使用量為0.20g/kg；

用于風味酸奶、風味煉乳、超高溫風味奶，最大允許使用量為0.05g/kg；

用于雪糕、冰棍、冰淇淋，最大使用量為0.09g/kg；

用于固體飲料、膨化食品、油炸小食品、餅干夾心、話李、話杏等食品時，最大允許使用量為0.1g/kg；

用于果醬、水果調(diào)味糖漿、蛋黃醬、沙拉醬，最大允許使用量為0.5g/kg；

固體復合調(diào)味料、固體方便湯料，最大允許使用量為0.3g/kg；

用于果凍，最大使用量為0.025g/kg。

此外，在食品生產(chǎn)加工過程中使用的日落黃的質(zhì)量應達到相關(guān)標準。按照規(guī)定，牛肉、醬鹵肉、魚干等熟肉制品是不允許添加日落黃的。另外，同一色澤的色素如混合使用時，其用量不得超過單一色素允許量固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入

方法：

1、日落黃0.1g溶于100mL水中，呈橙黃色澄清溶液。

2、日落黃微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。

3、100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸銨溶液，具有吸收的波長為482±2nm。

4、取日落黃水溶液做紙上層析，其主色點的Rf值應與標準樣品相同。