可可粉與堿化可可粉的區(qū)別

可可粉是可可豆在加工成可可粉的過程中不添加添加劑生產出來的淺棕色的可可粉；堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入了食用堿，從而調節(jié)ph值，可可粉的顏色加深，香氣濃。從加工過程來區(qū)別的

可可粉顏色淡，香氣輕。使用上，堿化可可粉使用范圍廣?？煽煞鄄挥糜谝后w產品的生產，因為溶解度大約在30%左右；堿化可可粉用于食品的生產，可沖服。

生產固體產品用可可粉；生產液態(tài)奶、飲料等液態(tài)產品用堿化可可粉。

巧克力用可可粉生產，巧克力味奶茶用堿化粉生產。

可可粉和堿化可可粉區(qū)別，PH值不同?？煽煞鄣?/span>PH值5.0~5.8之間；堿化可可粉PH值6.2~7.5之間。

可可粉與堿化可可粉的區(qū)別

可可粉是可可豆在加工成可可粉的過程中不添加添加劑生產出來的淺棕色的可可粉；堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入了食用堿，從而調節(jié)ph值，可可粉的顏色加深，香氣濃。從加工過程來區(qū)別的

可可粉顏色淡，香氣輕。使用上，堿化可可粉使用范圍廣?？煽煞鄄挥糜谝后w產品的生產，因為溶解度大約在30%左右；堿化可可粉用于食品的生產，可沖服。

生產固體產品用可可粉；生產液態(tài)奶、飲料等液態(tài)產品用堿化可可粉。

巧克力用可可粉生產，巧克力味奶茶用堿化粉生產。

可可粉和堿化可可粉區(qū)別，PH值不同?？煽煞鄣?/span>PH值5.0~5.8之間；堿化可可粉PH值6.2~7.5之間。

可可粉經清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序而成。香味，粉細，無雜質、無焦粒。用于巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及可可食品。