教你如何整潔的清洗蔬菜

一、用日照**：

陽光照射蔬菜會使蔬菜中一些殘余農(nóng)*被分解、損壞。根據(jù)測定，蔬菜、水果在太陽底下照射5分鐘，有木幾氯、有木幾汞農(nóng)*的殘留量會降低60%。便當(dāng)貯藏的蔬菜，應(yīng)在室溫下放兩天左右，殘余化學(xué)農(nóng)*勻稱不見率為5%。

二、用開水泡燙：

在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，入鍋前先用開水燙一下，可90%的殘留農(nóng)*

三、淡鹽水浸泡：

一般的蔬菜先用清水*少沖刷3至6遍，隨后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖刷1遍。對包心類蔬菜，應(yīng)先切開，放進清水中浸泡2小時，再用清水清洗，以殘余農(nóng)*。

四、用洗米水洗：

洗米水歸于酸性，有木幾磷農(nóng)*遇酸性物質(zhì)就會失掉毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗潔凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)*成分減少。

五、堿洗：

先在水里放入一小撮堿粉、碳酸鈉，攪拌后再放進蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗潔凈。也可用小蘇打替代，但是適當(dāng)延伸浸泡時刻到十五分鐘左右。