餐廳食材配送需要懂得運(yùn)用設(shè)備：現(xiàn)在不管是蔬菜店，還是生鮮零售以及生鮮批發(fā)行業(yè)都在進(jìn)行突破，會(huì)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)，將線下配送融入線上，節(jié)省人力物力。在食堂飯?zhí)玫氖巢呐渌头矫?，也可以運(yùn)用的科技，想要食材保鮮程度更高，可以采用冷鏈運(yùn)輸。也可以讓食堂飯?zhí)糜檬謾C(jī)在線上下單，讓配送更。
酒店食材配送的秘訣是供應(yīng)鏈，當(dāng)然這只是其一，僅供大家參考，除了供應(yīng)鏈有時(shí)候附加值也是非常重要的，好的附加值能夠吸引很多的客戶(hù)，至于食材配送怎么做，關(guān)鍵的一點(diǎn)就是客戶(hù)，以及貨源，前期只有做好這兩方才能夠更好的盈利，酒店食材配送的利潤(rùn)非常大，至于能不能做好就是另事了，除了這些，想要做好食材配送，一定要做好食材配送運(yùn)營(yíng)模式的確定。

酒店食材配送應(yīng)該怎么做：
1、食材配送的項(xiàng)工作是尋找顧客，因?yàn)橹挥姓业筋櫩?，食材配送才能營(yíng)業(yè)，盈利。顧客主要來(lái)自有食物需求的單位，如學(xué)校、餐館、酒店、食堂等，部分企業(yè)則是針對(duì)個(gè)體，家庭；
2、通過(guò)各種方法與這些有食物需求的單位聯(lián)系后，就是如何贏得顧客。通常，競(jìng)標(biāo)是基于性?xún)r(jià)比的比較優(yōu)勢(shì)進(jìn)行的。為了實(shí)現(xiàn)性?xún)r(jià)比的優(yōu)勢(shì)，需要食品配送部門(mén)做大量的工作；
3、首先是使配料新鮮且成本低廉。開(kāi)始的時(shí)候，可能還沒(méi)有建立各種各樣的食品基地，但是可以和一些的食品基地建立合作關(guān)系，比如蔬菜種植基地，這相當(dāng)于發(fā)展我自己，幫助合作伙伴推廣；
4、如果你有足夠的力量，你也可以建立自己的食物基地，如普通肉、豬、牛、羊、雞養(yǎng)殖，普通蔬菜或蔬菜種植基地等。但需要注意是自建基地還是他人合作基地，食品安全必須優(yōu)先考慮；
5、配送人員的管理也是一個(gè)需要考慮的問(wèn)題。必須做好人事管理工作。從基層配送人員到銷(xiāo)售和客戶(hù)服務(wù)人員，必須建立更加合理有效的管理機(jī)制，確保為客戶(hù)提供服務(wù)；
6、分發(fā)是關(guān)鍵的過(guò)程步驟。必須及時(shí)、、保質(zhì)保量地將食品材料運(yùn)送到客戶(hù)的地點(diǎn)。如果及時(shí)到達(dá)率和質(zhì)量保證率做得好，客戶(hù)會(huì)愿意長(zhǎng)期合作，從而帶來(lái)口碑并獲得更多訂單。

在酒店食堂吃東西不知道大家有沒(méi)有這樣的體驗(yàn)，酒店的食堂多是屬于自助餐，其中的食品種類(lèi)非常多，并且很多食材的質(zhì)量，新鮮程度都是非常好的，可以說(shuō)有時(shí)候酒店的食堂也是吸引客戶(hù)的重點(diǎn)，有的酒店食堂里面吃東西的并不僅僅是酒店住戶(hù)，還有很多的外來(lái)人員也會(huì)去一些酒店用餐，所以酒店食堂的食材必須謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎。

酒店食材配送的秘訣也就是酒店食材配送的關(guān)鍵，在供應(yīng)鏈。酒店每次購(gòu)買(mǎi)食材數(shù)量都是比較大的，所以食材供應(yīng)商的食材必須要有足夠的食材，并且在價(jià)格上需要有一定的優(yōu)勢(shì)，這樣才能夠吸引酒店的采購(gòu)人員。
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