虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

1、酵母用溫水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵至2-2.5倍大。

2、將鹽加入肉餡中，再將水分以少量多次的方式加入肉餡中，用筷子沿一個(gè)方向?qū)⑺謹(jǐn)嚾肴怵W中，加生抽、蠔油、糖、鹽、蔥、姜泥、白胡椒粉攪拌均勻，加入切碎的絲瓜丁、麻油，攪拌拌勻。

3、發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣后分成8等份，取一份面團(tuán)搟成中間厚四周薄的面皮，包上餡料。

4、鍋中加2匙油燒熱，放入包子，100克水+5克面粉調(diào)成面粉水，倒入鍋中，再淋上1匙油，蓋上鍋蓋，燜約10分鐘左右，出鍋前可以撒點(diǎn)白芝麻和香蔥即可。

生煎包發(fā)展歷史相當(dāng)悠久，100多年前，上海的茶館在供應(yīng)茶水之余，兼營生煎饅頭。后來，人們?cè)诓黄凡璧臅r(shí)候，也想以“茶點(diǎn)心”作為快餐，代替正餐。順應(yīng)人們的飲食需求，生煎饅頭走出茶館，成了“街頭小吃”。隨著需求越來越旺，生煎饅頭的個(gè)頭也越來越大，以至由傳統(tǒng)的“一兩四個(gè)”變成“一兩一個(gè)”。生煎的皮大，餡也大，還包進(jìn)了滾燙的鮮湯。這樣的美食深受顧客的喜愛，生煎包的生意總是相當(dāng)火爆。煎包發(fā)展歷史相當(dāng)悠久，100多年前，上海的茶館在供應(yīng)茶水之余，兼營生煎饅頭。后來，人們?cè)诓黄凡璧臅r(shí)候，也想以“茶點(diǎn)心”作為快餐，代替正餐。順應(yīng)人們的飲食需求，生煎饅頭走出茶館，成了“街頭小吃”。隨著需求越來越旺，生煎饅頭的個(gè)頭也越來越大

2、和面盆內(nèi)倒入溫水300克、酵母6克，攪拌成均勻的酵母水，倒入面粉600克，和成均勻細(xì)膩的面團(tuán)，根據(jù)室溫高低，發(fā)酵1-1.5小時(shí)，發(fā)酵至2倍大小。不同地區(qū)的面粉吸水性不同，請(qǐng)根據(jù)自家面粉的吸水性大小，酌情增減20克水量。和好的面團(tuán)，軟硬度控制在“口唇”硬度為標(biāo)準(zhǔn)。3、韭菜500克，擇凈后清洗干凈，瀝凈水分。差不多面團(tuán)快發(fā)酵好了，把晾干的韭菜切成細(xì)末，放入拌餡盆內(nèi)。調(diào)入植物油50克、香油5克，翻拌均勻。