一：名稱(chēng)：膽酸鈉

二：外觀：膽酸鈉本品為白色單斜結(jié)晶或無(wú)定形粉末 

三、性狀：用于生化研究，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)配制高脂飼料。
四、用途：表面活性劑 具有乳化作用 表面活性劑(surfactant)是指具有固定的親水親油基團(tuán)，在溶液的表面能定向排列，并能使表面張力顯著下降的物質(zhì) 

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化最初是作為一種公眾健康問(wèn)題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類(lèi)的健康水平。