煙酰胺食品級(jí)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素B3-煙酸
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一、簡(jiǎn)介
煙酰胺
【分子式】 C6 H5NO2
【分子量】 123.11
【CAS 登錄號(hào)】 59-67-6
【EINECS 登錄號(hào)】 200-441-0
【密度】1.473
【熔點(diǎn)】234-238°C
【水溶性】 1-5 g/100 mL at 17°C
【安全說明】 S24/25
二、性狀
白色或淺黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸。略溶于水,易溶于水,易溶于熱水、熱乙醇、苛性堿溶液和碳酸鹽溶液中,幾乎不溶于乙醚。1%水溶液的PH值3.4-4.0。無吸濕性,對(duì)光、熱、空氣、酸、堿的穩(wěn)定性均強(qiáng)。干燥狀態(tài)極穩(wěn)定。在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物或碳酸鹽的溶液內(nèi)。天然品存在于米糠、魚肉、肝臟 *肌肉、酵母中。
三、用途
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,肉類發(fā)色劑,可用于谷類及其制品,飲液及乳飲料,配制酒,軟飲料,果汁(果味)型飲料,學(xué)齡前兒童配方粉,孕產(chǎn)婦配方粉,方便面粉包。