近幾年對(duì)著旅業(yè)的發(fā)展市場(chǎng)上的酒店越來越多，而對(duì)于酒店廚房設(shè)備的需求也越來越多，不過很多酒店店主在采購不銹鋼廚房設(shè)備時(shí)往往毫無章法隨意采購，在實(shí)際應(yīng)用時(shí)就容易出現(xiàn)這樣或者是那樣的問題。廚房設(shè)備廠提醒大家：酒店廚房設(shè)備需要滿足四大要求。

一、酒店廚房設(shè)備一定要干凈衛(wèi)生，這是起碼的條件。

二、不燒不易損壞。廚房里經(jīng)常需要生火，為了避免火災(zāi)，廚房里的所有物體都不應(yīng)該是燒的。的物體應(yīng)該單獨(dú)存放。

三、要方便，順手。廚房里會(huì)有很多人走動(dòng)，所以酒店廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)一定要合理，擺放一定要便利廚師們的行動(dòng)。

四、要美觀。對(duì)于一些小型的餐飲機(jī)構(gòu)，或許他們對(duì)于廚房的美觀并不怎么在意，但是酒店是需要形象的地方，酒店廚房設(shè)備的選擇應(yīng)該也要注意一下造型和色彩。

餐飲油煙基本知識(shí)：

1、餐飲油煙中含有數(shù)十種有害成分，會(huì)使呼吸道粘膜損傷，引起嗆咳、流淚、呼吸困難等，油煙中更含有多種致癌物質(zhì)。

2、餐飲油煙投訴一直是各大城市的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問題，從未得到有效控制。尤其是在一些居民小區(qū)，餐館往往就開在居民的樓下或者附近，對(duì)環(huán)境和居民健康造成了極大威脅。

3、在北上廣等發(fā)達(dá)城市，灰霾天氣都很嚴(yán)重，而灰霾產(chǎn)生的主要原因就是PM2.5。相關(guān)機(jī)構(gòu)的研究表明，在北京、上海、廣州等城市，PM2.5成分中前三大來源都是工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車尾氣、餐飲油煙。嚴(yán)重的地方，餐飲油煙在PM2.5中所占的比重超過30%。

4、油煙廢氣與工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車尾氣一起被視為大氣的三大“污染”。對(duì)于工業(yè)廢氣，國家通過加強(qiáng)脫硫脫硝等進(jìn)行控制，對(duì)于機(jī)動(dòng)車尾氣，則通過限號(hào)、限行、提升油品質(zhì)量等進(jìn)行控制，而對(duì)于餐飲油煙，則需要安裝凈化器。但由于沒有強(qiáng)有力的手段進(jìn)行監(jiān)控和管理，目前油煙治理情況不容樂觀。

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