挑選白酒蒸酒設(shè)備的方法與技巧

挑選白酒蒸酒設(shè)備的方法與技巧

現(xiàn)在市場(chǎng)上有各種各樣的白酒蒸酒設(shè)備，要從如此多的設(shè)備中挑選出一種也絕非易事，并且設(shè)備的好壞會(huì)直接影響釀出的酒的質(zhì)量，那么面對(duì)讓人目不暇接的蒸酒設(shè)備，應(yīng)該怎樣去挑選呢？下面就依據(jù)收購(gòu)經(jīng)歷，為我們介紹一下挑選釀酒設(shè)備的方法與技巧，供各位參考。期望我們都能選購(gòu)到適宜的設(shè)備，安心釀造美酒。酒質(zhì)是釀酒者市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的法寶，酒質(zhì)好則銷路暢，銷價(jià)也可適當(dāng)進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)效益更好。

不同原料的制作的白酒蒸酒設(shè)備的價(jià)格梯度很大，那是不是由越貴的原料制作的設(shè)備就越好呢？答案是否定的，因?yàn)椴煌系脑O(shè)備也各有利弊，因而在挑選時(shí)應(yīng)該依據(jù)自己的需要來(lái)挑選，如錫質(zhì)的設(shè)備價(jià)格高，盡管質(zhì)量不錯(cuò)，但是因?yàn)閮r(jià)格太高而讓很多企業(yè)難以承受；不銹鋼原料的設(shè)備價(jià)格相對(duì)較低，但是因?yàn)槠鋵?dǎo)熱性不強(qiáng)，蒸酒設(shè)備因而導(dǎo)致出酒率不高，并且設(shè)備運(yùn)行比較耗費(fèi)燃料；鋁質(zhì)設(shè)備的特點(diǎn)是出酒快，并且比較節(jié)省燃料，是相對(duì)性價(jià)比比較高的挑選。除了金屬原料以外，陶缸也是不錯(cuò)的挑選，前提是要不漏并做好防水措施。對(duì)有些判別不明的設(shè)備毛病問(wèn)題，往往需求設(shè)備制造廠商協(xié)助才干處理。

在挑選白酒蒸酒設(shè)備時(shí)，除了要考慮設(shè)備原料以外，還要依據(jù)預(yù)期的出售量來(lái)挑選設(shè)備，這其中涉及到投放的糧食量與預(yù)期的酒產(chǎn)值。2、蒸酒設(shè)備使用前用蒸汽裝置前的一次遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們?cè)谑褂冒拙漆劸圃O(shè)備之前還需要做一次作業(yè)，這次是用蒸汽進(jìn)行，具體辦法是：往鍋爐里加水至高水位線，燒火。一般來(lái)說(shuō)，白酒在本地出售是多的，因而能夠依據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w情況來(lái)挑選。蒸酒設(shè)備的質(zhì)量是白酒出產(chǎn)的根底，因而要挑選口碑好的出產(chǎn)企業(yè)

冬天怎么做好蒸酒設(shè)備設(shè)備的保養(yǎng)作業(yè)

冬天怎么做好蒸酒設(shè)備設(shè)備的保養(yǎng)作業(yè)

1.要將——蒸酒設(shè)備傳動(dòng)部位將塵埃、油污處理干凈并注滿潤(rùn)滑脂；

2.要將冷卻液悉數(shù)放凈，放完后將設(shè)備作業(yè)二分鐘，烘干機(jī)體內(nèi)剩余的冷卻液；

3.停運(yùn)的帶蒸酒設(shè)備電源線的線設(shè)備，要切斷電源，同時(shí)將電源線撤除盤好做好標(biāo)志，放置在的地方妥善保管，做好入庫(kù)登記作業(yè)；

用好、管好出產(chǎn)設(shè)備是白酒廠質(zhì)量管理體系的一個(gè)重要課題，搞好出產(chǎn)設(shè)備的保護(hù)保養(yǎng)作業(yè)，其實(shí)就是做到了防備性修補(bǔ)。

1.保護(hù)比修補(bǔ)更積極自動(dòng):保護(hù)是對(duì)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的出產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的保養(yǎng)查看，其意圖是確保出產(chǎn)設(shè)備不發(fā)作或少發(fā)作毛病，職能部門要把握保護(hù)保養(yǎng)和修補(bǔ)應(yīng)遵循的準(zhǔn)則。釀酒設(shè)備的作業(yè)與出酒率有多大聯(lián)系白酒是將糧食經(jīng)過(guò)蒸酒設(shè)備加工所釀制出來(lái)的液體，在整個(gè)釀制進(jìn)程中，許多因素會(huì)影響出酒率。蒸酒設(shè)備保養(yǎng)的時(shí)刻由運(yùn)用和管理人員自己靈敏把握，可自主方案和控制，是自動(dòng)和積極的防備修補(bǔ)手法。而修補(bǔ)則是對(duì)已發(fā)作毛病的出產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行修復(fù)，意圖是使其恢復(fù)原有功用，確保蒸酒設(shè)備出產(chǎn)設(shè)備正常作業(yè)。修補(bǔ)的時(shí)刻不由修補(bǔ)人員自己把握，方案性和可控性也差，是一種強(qiáng)迫的、消沉的修補(bǔ)手法。

2.保護(hù)比修補(bǔ)更節(jié)省費(fèi)用:由于保護(hù)是對(duì)正常作業(yè)的出產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行的保養(yǎng)，不需求替換零部件，在經(jīng)濟(jì)上花費(fèi)較少，出產(chǎn)設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，不影響蒸酒設(shè)備廠內(nèi)其它設(shè)備的運(yùn)用，也不影響出產(chǎn)的進(jìn)行。怎樣把糧食熟化不重要，重要的是無(wú)論是煮還是蒸，都要把糧食完全的熟化。修補(bǔ)則不同，是對(duì)出產(chǎn)設(shè)備現(xiàn)已發(fā)作的毛病進(jìn)行排除。既然是毛病，就闡明現(xiàn)已發(fā)作了零部件的損壞，要替換一些零部件，一般代價(jià)都很高，費(fèi)用也較大。而且當(dāng)蒸酒設(shè)備發(fā)作毛病后，究竟需求多長(zhǎng)時(shí)刻才干修復(fù)，很難把握。假如剛好庫(kù)存?zhèn)浼粔?，還需申請(qǐng)收購(gòu)，既麻煩費(fèi)用又高，還會(huì)影響出產(chǎn)的正常進(jìn)行，經(jīng)濟(jì)效益也會(huì)受到影響。

3.保護(hù)比修補(bǔ)更容易完結(jié):保護(hù)是按操作規(guī)程的要求對(duì)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的出產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)查看，不需求對(duì)出產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行大拆大卸，也不需求太多技術(shù)和復(fù)雜的工具，除一些特別的大型復(fù)雜出產(chǎn)設(shè)備需求請(qǐng)蒸酒設(shè)備廠家來(lái)人保養(yǎng)外，一般靠企業(yè)自己的運(yùn)用或管理人員就可以完結(jié)。若火堿水濺到身上，使用大量清水沖刷，重者送醫(yī)院)，然后用飲料泵將發(fā)酵罐中的堿液經(jīng)過(guò)排污管與排氣管進(jìn)行循環(huán)，堿洗20分鐘，再用泵將該發(fā)酵罐中的堿液經(jīng)過(guò)排污管打入下一發(fā)酵罐，然后進(jìn)行如上操作。修補(bǔ)就不同了，由于是對(duì)現(xiàn)已發(fā)作了毛病的出產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行修復(fù)，因而技術(shù)要求很高。首先要查看出毛病發(fā)作在什么方位，怎么拆換，蒸酒設(shè)備需求什么零部件或是由什么原因形成的。對(duì)有些判別不明的設(shè)備毛病問(wèn)題，往往需求設(shè)備制造廠商協(xié)助才干處理。

傳統(tǒng)蒸酒設(shè)備技術(shù)知多少？

傳統(tǒng)蒸酒設(shè)備技術(shù)知多少？

白酒又稱之為燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，酒質(zhì)量好。但你知道傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)的流程嗎？那不妨跟著小編一起來(lái)看看！

蒸酒設(shè)備釀酒技術(shù)一、選料

含有淀粉和糖類的原料均可釀造白酒（不包括薯類和果蔬類），要求作物的顆粒飽滿、新鮮等。傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料來(lái)保持酒醅的松軟度，保持漿水。其中水源的優(yōu)質(zhì)對(duì)釀酒具有很大的影響。

二、制曲

制曲可以說(shuō)是釀酒中的重要環(huán)節(jié)。采用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，利用從中所含的酶制劑將原料糖化發(fā)酵成酒。

三、蒸酒設(shè)備發(fā)酵

將原料倒入水泥發(fā)酵池，陶虹等來(lái)進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵周期5-7天，原料出酒率可達(dá)50％-60百分之。