河南萬永生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 食品添加劑
食品級紐甜廠家-紐甜價(jià)格-萬永生物科技
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≥1
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≥25
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紐甜的甜味與阿斯巴甜相近,無苦味及其它后味,紐甜的甜度為8000-10000倍,即在5%的甜度時(shí)為8000倍,在2%的甜度時(shí)可達(dá)10000倍。根據(jù)中華人民共和國衛(wèi)生部2003年第4號公告,紐甜的使用范圍為各類食品飲料,使用量為按生產(chǎn)需要適量使用。一般飲料類8-17mg/L,食品類10-35mg/Kg。
紐甜在常規(guī)儲存條件下,干粉具有*穩(wěn)定性,但在水溶液中的穩(wěn)定性有一定的局限,其穩(wěn)定性受溫度、酸堿度、時(shí)間等因素的影響,甜度會有一定程度下降,常溫下(25℃)在水溶液中的穩(wěn)定性,大致為:PH3.0時(shí)半衰期為78天;PH4.0時(shí)半衰期為156天;PH4.5時(shí)半衰期為208天;PH5.0時(shí)半衰期為150天;PH5.5時(shí)半衰期為112天。佳PH值為4.5。鑒于此,紐甜的使用如果與蔗糖或者其它甜味劑配合使用,可以提高其穩(wěn)定性。
紐甜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):
1、含量:97.0-102.0%
2、游離二肽酸:≤1.5%
3、其它相關(guān)物質(zhì):≤2.0%
4、鉛:≤2.0mg/Kg
5、水分:≤5%
6、灼燒殘?jiān)骸?.2%
7、比旋光度:-40.0°~+43.4
作為一種功能性甜味劑(Functional Sweeteners),紐甜對人體健康無不良影響,起有益的調(diào)節(jié)或促進(jìn)作用。早在1998年12月紐甜作為食品甜味劑低溫的申請已在美國提出。已于2002年7月9日通過美國FDA食品添加物審核允許應(yīng)用在所有食品及飲料。中華人民共和國衛(wèi)生部2003年第4號公告也正式批準(zhǔn)紐甜為新的食品添加劑品種,適用各類食品生產(chǎn)。
它具有以下特點(diǎn):
甜味純正,清新自然,與阿斯巴甜相似,但安定性較高;
甜度高,是砂糖8000倍左右,等甜度成本較Aspartame低;
在酸性條件下,紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩(wěn)定性。在中性PH范圍或瞬時(shí)高溫等條件下,紐甜要比阿斯巴甜穩(wěn)定得多,這大大擴(kuò)大了其應(yīng)用領(lǐng)域,如在焙烤食品中的應(yīng)用。
產(chǎn)品特性:
紐甜的甜度是蔗糖的7000到13000倍,實(shí)際甜度倍數(shù)根據(jù)所要求的甜味強(qiáng)度和具體應(yīng)用的不同而變化,紐甜這種獨(dú)特的高倍特性顯著降低了甜味劑的使用量。
紐甜不僅可與包括蔗糖和高果糖漿在內(nèi)的能量甜味劑混合使用,還可以與其它高倍甜味劑復(fù)配使用,例如阿斯巴甜、安賽蜜和糖精,提供與現(xiàn)有常規(guī)和產(chǎn)品一致的口感。紐甜亦可用于配制不同新型口味的食品和飲料。