1、滾揉工藝生產(chǎn)西式火腿類肉制品，如鹽水火腿、莊園火腿、啤酒火腿、烤肉、烤通脊、三文治火腿等產(chǎn)品，將香精溶解在腌制液中，滾揉加入肉塊中;

2、用絞、拌餡工藝生產(chǎn)半乳化香腸產(chǎn)品，可在拌餡過(guò)程中加入;

3、使用斬拌機(jī)加工乳化型香腸，宜在斬拌時(shí)加入。