食品級琥珀酸單甘脂         琥珀酸單甘脂廠家價格      琥珀酸單甘脂基地供應(yīng)

琥珀酸單甘酯（SMG）

作用：具有乳化、分散、螯合、調(diào)理及控制脂肪凝集等作用，能與面粉中的谷蛋白發(fā)生強(qiáng)烈作用，是一種優(yōu)良的面團(tuán)調(diào)節(jié)劑和面包芯軟化劑，提高發(fā)酵面團(tuán)的持氣性，使面包的體積和彈性都大為增加。

?名稱:琥珀酸單甘脂

級別:食品級/工業(yè)級/飼料級

含量:99.9

規(guī)格:25kg/袋裝/桶裝

功能:酸味劑 強(qiáng)化劑 防腐劑

琥珀酸單甘脂簡介琥珀酸為無色結(jié)晶；相對密度1.572(25/4),熔點188，在235時分解；在減壓下蒸餾可升華；能溶于水，微溶于乙醇、和中工業(yè)上，琥珀酸單甘脂常由丁烯二酸催化還原制得，琥珀酸單甘脂也可由丁二腈水解制備。在實驗室中，琥珀酸單甘脂可用兩分子丙二酸二乙酯的鈉鹽與碘反應(yīng)，繼而水解脫羧制得。

琥珀酸單甘脂用途

琥珀酸單甘脂（包括鹽類）可產(chǎn)生酸味、呈味，可用于豆醬、醬油、日本酒、調(diào)味料等。琥珀酸鈉具有貝類特殊滋味的白色結(jié)晶粉末，在食品工業(yè)中用于調(diào)味劑、酸味劑、緩沖劑，用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液等。

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