中文名稱；環(huán)己基氨基磺酸鈉

英文名；Sodium N-cyclohexylsulfamate

別稱；甜蜜素

化學(xué)式；C6H11NHSO3Na

分子量；201.22 

EINECS登錄號(hào)；205-348-9

熔點(diǎn)；265°C

水溶性；>=10 g/100 mL (20°C)

外觀；白色透明晶體

應(yīng)用；食品添加劑

甜蜜素，白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末。無(wú)臭。味甜，其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。甜度為蔗糖的40~50倍，為無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑。10%水溶液呈中性(PH值6.5),對(duì)熱、光、空氣穩(wěn)定。加熱后略有苦味。分解溫度約280℃，不發(fā)生焦糖化反應(yīng)。酸性環(huán)境下略有分解，堿性時(shí)穩(wěn)定。溶于水(1g/5ml)和丙二醇(1g/5ml)，

然而，中國(guó)的GB標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，據(jù)2002年統(tǒng)計(jì)， 中國(guó)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)率只有43．7%。在日、美、歐盟、韓國(guó)等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)**利用其自身的科技優(yōu)勢(shì)，以影響人類安全和健康為由，不斷提高食品及其添加劑的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，增加檢測(cè)項(xiàng)目，達(dá)到限制中國(guó)食品出口的目的。甜蜜素在上世紀(jì)70年代曾被日、美、英等國(guó)禁止使用。自2003年1月起，日本厚生省對(duì)中國(guó)輸日的各類食品進(jìn)行甜蜜素抽查檢驗(yàn)，而后又決定自2003年10月17日起對(duì)中國(guó)輸日的醬油、醋開(kāi)展甜蜜素檢驗(yàn)，日本規(guī)定食品中不得含有甜蜜素。對(duì)此，**質(zhì)檢總局為避免事態(tài)的進(jìn)一步惡化，于2003年10月28日發(fā)出特急通知，要求各地檢驗(yàn)檢疫部門立即對(duì)輸日調(diào)味品、保健食品、調(diào)理食品、罐頭食品、鹽漬菜等相關(guān)食品(包括輔料中添加醬油、醋、調(diào)料酒)，必須檢測(cè)甜蜜素項(xiàng)目，合格后方能出口。同時(shí)要求檢驗(yàn)檢疫部門做好宣傳和監(jiān)管工作，從源頭抓起，禁止企業(yè)在生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品過(guò)程中添加甜蜜素。時(shí)隔7個(gè)多月后，從日方反饋的信息看，被檢出甜蜜素的批次有增無(wú)減，日本厚生省已將我國(guó)列入“黑名單”的出口食品企業(yè)由原來(lái)的55家增至104家。**質(zhì)檢總局發(fā)文《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)日本出口食品中甜蜜素檢驗(yàn)監(jiān)管工作的通知》，進(jìn)一步要求相關(guān)出口企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)原輔料(醬油、醋、料酒、雞精等)的驗(yàn)收。檢驗(yàn)檢疫部門要加強(qiáng)批批檢測(cè)輸日食品中甜蜜素項(xiàng)目。

      1、它屬于非營(yíng)養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價(jià)格僅為蔗糖的三分之一。冰淇淋、飲料、咖啡、果汁、加味水、汽車、杏仁茶、紅茶、豆?jié){、配制酒、罐頭、餅干、糕點(diǎn)、面包、果醬、果凍、蜜餞、醬菜、調(diào)味醬汁、飼料、涼果。

      2、家庭調(diào)味、烹飪用。

      3、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。

      4、糖尿病患者，肥胖者之代用糖。