虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

5：淋入一些熟油拌勻后十三香，鹽，再次翻拌均勻。6：后，加入放晾的雞蛋塊，拌勻即成水煎包的內(nèi)餡。7：買(mǎi)的餃子皮，4，5張疊一起，用搟面杖輕輕用手搟薄搟大一些。8：搟好的皮上，舀入內(nèi)餡，收口成包子形狀。9：依次，做好所有的餃子皮。10：電餅鐺通電預(yù)熱后淋一點(diǎn)油，擺入水煎包的生胚。11：煎定型后淋入清水，水量是水煎包的二分之一處，燜上3，4分鐘。12：水煎包底部金黃色時(shí)，撒上香蔥末，黑芝麻，美味即成。

【配方中的小貼士】放牛奶：平時(shí)我們?nèi)嗝娣鄱紩?huì)放清水的，但是你嘗試放牛奶后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，吃生煎時(shí)除了肉香，還會(huì)有淡淡奶香味，特別適合小朋友吃。順時(shí)針攪拌：平時(shí)我們做肉餡都會(huì)很隨便攪拌，但經(jīng)常做餃子，包子都知道每次攪拌都要同一個(gè)方向攪拌，其目的是為了在食物成熟后能夠成丸增加筋道和好的口感。如果一會(huì)順時(shí)針，一會(huì)逆時(shí)針，使得剛剛形成的凝膠蛋白被破壞，肉餡彈性減弱，吃起來(lái)缺乏嚼勁，肉中的水分也會(huì)流失。油后有什么作用：前面我們把肉都調(diào)好了，后加食用油就是為了把所有調(diào)料和肉餡水分

（一次做不要貪心大餡，餡和皮的比例1：1比較合適）做法14、所有依次包好后再次醒10分鐘左右。（澤瑞媽包包子不好看，不給大家做了）做法15、鍋中放少許底油，碼入醒發(fā)好的包子小火煎至底邊稍有硬嘠，倒入面粉水(面粉水的比例10：1）做法15、倒入面粉水后，快速蓋上蓋子，中小火燜煎。做法16、煎至水份基本收干，打開(kāi)蓋子，撒上香蔥末、白芝麻，小火煎1分鐘左右即好。做法17、看一看，金黃的底，喧軟的皮。小竅門(mén)：調(diào)面糊水如果沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，好少放面粉，過(guò)于粘稠的面糊，不僅影響美觀，還不易熟。