食品級彈性蛋白酶          彈性蛋白酶廠家價格         彈性蛋白酶基地供應

彈性蛋白酶的性狀：

1.其外觀呈淡黃色至深黃色粉末，也可是淺褐至深褐色液體?？扇苡谒?，不溶于乙醇，有吸濕性。

2.純胰彈性蛋白酶，由240個氨基酸殘基組成的單一肽鏈，相對分子質(zhì)量約為25000，等電點為9.5。

3.彈性蛋白酶 可使結締組織蛋白質(zhì)中的彈性蛋白消化分解，包括肽鍵結合的、酰胺結合的和酯結合的進行加水分解。作用的最適pH值7.8，最適作用溫度25℃。

4.彈性蛋白酶 具有明顯的β-脂蛋白酶作用，能活化磷酯酶A，降低血清膽固醇，改善血清脂質(zhì)，降低血漿膽固醇及低密度脂蛋白、甘油三酯，升高高密度脂蛋白、阻止脂質(zhì)向動脈壁沉積和增大動脈的彈性，具有抗動脈粥樣硬化及抗脂肪肝作用。

5.彈性蛋白酶最初以酶原的形式存在，經(jīng)過酶切后才有活性。

用途編輯

在醫(yī)學臨床主要用于治療高血脂癥，防止動脈粥樣硬化、脂肪肝。也可用于肉類和水產(chǎn)加工中的嫩化。

制備方法編輯

一般由動物的胰臟用水提取而得，也可用細菌的培養(yǎng)液在低溫下用水提取而得。