谷元粉批發(fā) 谷元粉現(xiàn)貨批發(fā)
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范縣黃河實業(yè)有限公司

店齡6年 企業(yè)認證

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經(jīng)營模式

生產(chǎn)加工

所在地區(qū)

河南省濮陽市

主營產(chǎn)品

面粉

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 黃河牌
包裝規(guī)格
是否進口
售賣方式 包裝
保質(zhì)期 540
方式 按實際訂單報價為準
報價方式 按實際訂單報價為準
凈含量(規(guī)格) 25KG/袋
產(chǎn)品編號 13819514
商品介紹
范縣黃河實業(yè)有限公司主營:谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉
范縣黃河實業(yè)有限公司主營:谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉





我們都知道谷朊粉是一種活性面筋粉,可以為多種食品的添加劑。蛋白質(zhì)含量在75%以上,含有人體所需氨基酸且組成均衡,是營養(yǎng)豐富、物美價廉的植物性蛋白源,不含膽固醇,能阻止膽固醇在血管壁沉積,降低膽固醇含量。它還含有磷脂,對神經(jīng)活動有重要的作用。蛋白制品中還含有豐富鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等無機鹽微量元素,也含有較多的B族維生素和維生素E,對預(yù)防骨質(zhì)疏松、延緩皮膚衰老、調(diào)節(jié)神經(jīng)、抗疲倦等能起到一定的作用。隨著人們對保健強身、益智增壽的追求,崇尚吃素日見盛行,而谷朊粉具有谷香氣味,可做成各種口味的仿肉素食品和營養(yǎng)休閑食品,不僅可以豐富人民的生活內(nèi)容,而且可以減少膽固醇的攝入,具有廣闊的市場前景。



低筋中筋高筋面粉中的“肋”這個詞實際上代表了面粉中小麥蛋白(麩質(zhì)和醇溶蛋白)的含量。蛋白質(zhì)含量越高,肌腱越好,成品越強。蛋白質(zhì)含量越低,谷蛋白越差,產(chǎn)品越軟,咀嚼越多,“斷裂”越好。然而,營養(yǎng)成分表中的蛋白質(zhì)含量不能完全反映面粉的“面筋”,因為除了形成“面筋”小麥面筋和小麥醇溶蛋白外,面粉還含有一些其他種類的蛋白質(zhì),但它們不形成面筋結(jié)構(gòu)。我想出了“肋骨”的意思。下面我將解釋三種不同類型面粉的用途。




市面上谷朊粉牌子很多,但并不都適合烤面筋用,用途很廣泛,可用于面包,香腸,魚餌 飼料添加等,但做烤面筋對谷朊粉要求較高,其實選擇面筋粉和配方是同樣重要的!需要口感,形狀,黏度 韌性,筋性,硬度,吸水率,還有味道。

谷朊粉的粗細對出串率影響很大

越粗的面粉出串率越低,因為面顆粒越粗,不能充分吸水,密度越大,發(fā)實,纏出的面筋含水越低,做出的面筋口感發(fā)硬,建議選擇90目面筋粉,太細--不成形,太粗--細嚼發(fā)渣。


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公司名稱 范縣黃河實業(yè)有限公司
聯(lián)系賣家 吳經(jīng)理 (QQ:306905652)
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手機 잵잲잭잰잱잰잲잱잱잱잵
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網(wǎng)址 http://www.pyhhsygs.com
地址 河南省濮陽市