四川華源盛泰辛烯基琥珀酸淀粉鈉生產(chǎn)廠家
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四川華源盛泰生物科技有限公司

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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 四川華源盛泰
型號 食品級
有效物質(zhì)含量 99%
產(chǎn)品規(guī)格 25/1
外觀 粉末
cas 見包裝
保質(zhì)期 24月
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
商品介紹
產(chǎn)品簡介
品名：辛烯基琥珀酸淀粉鈉
辛烯基琥珀酸淀粉鈉用量對花生醬穩(wěn)定效果的影響
乳化劑能夠減小花生醬體系中固形物顆粒、油脂等各相間的排斥力及各相的表面張力，使體系獲得乳化穩(wěn)定的效果。辛烯基琥珀酸淀粉鈉作用于花生醬體系時，使分散相顆粒難以聚集和分離，穩(wěn)定了花生醬乳化體系。隨著辛烯基琥珀酸淀粉鈉添加量的升高，花生醬粘度呈上升趨勢；離心乳析率呈下降趨勢，在辛烯基琥珀酸淀粉鈉添加量8%達(dá)到小值8.79%；離心沉淀率則呈先下降后上升的趨勢，在辛烯基琥珀酸淀粉鈉添加量為7%時達(dá)到小值9.29%。當(dāng)用量高于7%時，其界面張力隨辛烯基琥珀酸淀粉鈉用量增加的降低趨勢不再明顯。其原因為：隨著辛烯基琥珀酸淀粉鈉用量的增加，在界面上吸附的純膠基團(tuán)濃度增大，增強(qiáng)了其降低界面張力的能力，脂肪顆粒因而能均勻地分布于醬體里，互相之間無法聚集，難以形成上浮油脂層。當(dāng)辛烯基琥珀酸淀粉鈉用量增加到7%以上時，其界面張力的降低趨勢不明顯，可能是7%以上的辛烯基琥珀酸淀粉鈉用量使辛烯基琥珀酸淀粉鈉分子間形成膠束，7%左右的濃度為臨界膠束濃度，當(dāng)辛烯基琥珀酸淀粉鈉的用量已達(dá)臨界膠束的濃度，單純增大辛烯基琥珀酸淀粉鈉用量對花生醬穩(wěn)定性影響不明顯。因此可選取6%、7%、8%的辛烯基琥珀酸淀粉鈉用量為較優(yōu)用量、
注意事項：為避免使用中濃淡不一，添加后攪拌均勻。
參考用量：0.03-0.25%（具體根據(jù)產(chǎn)品需量增減）
保質(zhì)期：2年
貯存：本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)，避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。
警示：本品不可以直接食用，不能和有毒物品存放混放。
貯存條件：密封容器，貯存在陰涼干燥，通風(fēng)的倉庫內(nèi)，避免雜氣粉塵污染，遠(yuǎn)離火源.本店出售的（各種香精）香精有水質(zhì)、油脂、也有水油雙用香精，與此同時本公司還出售食用色素著色劑，防腐劑，抗氧化劑，甜味劑，增稠劑，凝固劑，穩(wěn)定劑，酶制劑，
增味劑，著色護(hù)色劑，烘焙用品，食品原料，香辛料，面粉處理劑，酶制劑，漂白劑，乳化劑，抗結(jié)劑等等千余種

聯(lián)系方式
公司名稱 四川華源盛泰生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 劉經(jīng)理 （QQ：3090142308）
電話 ῧῨῢ-ῠῥῡῢῡ῟ῡῦ
手機(jī) ῡῤῢῢῨῨῤῤῧῤῨ
地址 四川省成都市
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