經(jīng)過十多年的發(fā)展，現(xiàn)如今我們鴻運涼皮機已經(jīng)在技術上于許多涼皮機生產(chǎn)廠家，已經(jīng)成為 行業(yè)一個耀眼的明星。但是，我們明白一個道理：不驕傲、不氣餒。我們在創(chuàng)新的道路上從未停歇， 我們會結合用戶的需求，以及用戶在使用中的反饋，不斷的對產(chǎn)品進行改進，讓更多的高新技術融入 到?jīng)銎C的生產(chǎn)中，讓涼皮機真真正正的成為造福人類的機械設備。我們拒絕抄襲，我們更反對抄襲 ，我們不斷的加大專利的申請，讓更多的廠家有壓力，有感，以敦促更多廠家進行技術改進，以 來適應市場的需求。



涼皮機工藝過程
①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮 筋道）10斤加溫水5斤左右和 成軟面團，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（ 夏天放入冰箱冷藏室）。
②調糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊 中，打攪均勻。
③制皮：將旋子（似銅鑼）內擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤 開，放到鍋內沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此 類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結，用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。
④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。
⑤調拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜 絲或熟豆芽等調料或小菜，即可食用。






仿手工圓形涼皮機操作員注意事項：1、首先把機器裝置在水平位置，特別是輸送帶更要水平，否則 做出的米皮薄厚不均勻。2、要把水加到一置，水位過高會影響米皮的質量，過低會損壞加熱管 ，導致漏電，注意水開后不要跑到輸送帶上即可。同時根據(jù)水位的高低來調整浮球在副水箱內的高低 位置即可。（注：浮球的一端要直接通到水龍頭上保持經(jīng)常有水。）3、打開加熱開關，開始加熱同 時打開輸送開關，調整輸送帶的位置，不讓跑偏、然后用濕毛巾在輸送帶上涂灑均勻。當溫度表的指 針指向100度-110度時方可制作米皮。4、做米皮時，先將面水倒入料斗內，再打開變速電機開關，根 據(jù)米皮的厚薄來決定電機的轉速，轉的越快、米皮越厚，否則越薄。5、本機上有涂油裝置，把涂管 直接插入第二布袋內打開油杯底部閥門即可（用高溫后的油）。6、根據(jù)米皮出來的質量需要打開哪 個風扇，就打開那個。切絲時要把切刀底部的風扇關閉。7、出來的米皮沒有冷卻前勿用手動，以防 粘連。8、工作完備后，首先關閉加熱開關，把輸送帶上的東西清理干凈后關閉輸送帶開關。以此類 推，關閉所有開關即可。9、面水的調配，用一般小麥面粉即可。經(jīng)過洗面、過濾、沉淀（沉淀時間 約為6-8小時），然后把多余的清水倒掉，稀稠要適中，一般配比為1：，也可以根據(jù)實際情況來定。

下一篇：http://aeple.cn/product/detail/"226529373"