范縣黃河實業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

將高筋粉置于容器中，加入相當面粉重量60%的水(水中含1%的鹽)，充分拌和，加工成粘性強的面團。然后靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響面筋提取率。面筋原料（蛋白質含量高達80%以上）采用高筋粉，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞。

現(xiàn)在市場上的一部分的產品具有其色澤金黃，表面垃圾光滑，美味可口，脆嫩可口的特點，食用方便，餐廳用其配料可翻炒多種菜肴，常用于烹調、煲湯均宜。無錫民間習俗，每逢節(jié)日全家團圓，餐桌上不放一碗肉塞油面筋，以表團團圓圓，增添喜慶氣氛。富含維生素和蛋白質，如填充肉烹調，是一種獨特的風味。面筋油生產于清乾隆時代(18世紀中葉)，至今已有230多年的歷史。原來的方法是將麩皮用鹽水篩入生麩皮中，然后將生麩皮成塊，放入滾燙的油煎鍋中，變成油面筋。

烤面筋是將面筋經過炭火烘烤，加以孜然、辣椒等調料即成。

1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的面團，分成雞蛋大小的小面團。

2.將面團揉成細條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止?；蛘邔⒚鎴F揉成細條后，插入長竹簽或筷子，切成螺旋狀。

3.往鍋內放水，燒開后把面團放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到面團全部浮上來后撈出，泡在冷水中即可。

4.將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內進行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。