大型豆腐皮機(jī)生產(chǎn)線 做豆腐皮機(jī)的設(shè)備 聚能豆制品設(shè)備

豆腐皮機(jī)器的制作過程：

一、 前期產(chǎn)品加工過程

前期豆?jié){制作工藝的流程為：

選料——浸泡——清洗——磨漿——煮漿——細(xì)濾

選料：就是選大豆，含大豆蛋白質(zhì)高的；

質(zhì)量好的大豆應(yīng)顆粒整齊、粒重飽滿的腰圓型

大豆要求：皮薄、表面光亮、臍色淺、無霉變、雜質(zhì)

浸泡：就是用水將大豆經(jīng)過浸泡充分吸水，使大豆變脆，便于磨漿；這樣對水質(zhì)就有要求

清洗：就是斷定大豆浸泡程度，將浸豆水瀝干洗凈

磨漿：先介紹正確使用磨漿機(jī)的要則：磨豆時：先開機(jī)，再加水，調(diào)磨距，加料；

磨完后：松磨距，再關(guān)水，關(guān)電源

煮漿：決定做什么產(chǎn)品，確定濃度，開始煮漿;煮漿時防止豆?jié){假沸，此前必須消泡

細(xì)濾：豆?jié){煮沸后，在豆?jié){中的細(xì)渣經(jīng)熱膨脹成絨渣，或在豆?jié){桶中殘留的雜質(zhì)，經(jīng)細(xì)濾成純正的豆?jié){，使豆?jié){中蛋白質(zhì)與水均勻，產(chǎn)品口感細(xì)嫩 

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