中文名 尼泊金異丁酯 

外文名 isobutyl 4-hydroxybenzoate 

CAS號(hào) 4247-02-3

分子式：C11H14O3 分子量：194.2271

密度：1.105g/cm3

沸點(diǎn)：302.3°C at 760 mmHg

閃點(diǎn)：125.4°C

蒸汽壓：0.000556mmHg at 25°C

白色結(jié)晶性粉末。溶于醇、醚和氯仿。微有特殊氣味，口嘗時(shí)有麻舌感。其鈣鹽稍溶于水（1：125）

防腐劑；防霉劑。  

很少單用，常與異丙酯、丁酯等混合，作為水包油型乳化劑使用。比單純丁酯的溶解度增加2～3倍。易用于醬油。 

與對(duì)羥基苯甲酸丁酯一樣，可用作食品的保存劑、防霉劑。時(shí)下日本允許使用的對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)，有乙酯、丙酯、異丙酯、丁酯、異丁酯和另丁酯等6種，其中以丁酯的抗菌作用最強(qiáng)。一般來(lái)說(shuō)，構(gòu)成酯的醇的碳原子數(shù)越大，抗菌作用越強(qiáng)，而毒性相反，碳原子數(shù)越小，毒性越大。該品對(duì)各種霉菌、酵母都有抑制或殺滅作用，而且不太受pH的影響。限用于醬油、醋、清涼飲料、果子露、水果沙司、水果及瓜果類(lèi)蔬菜（限于表皮部分）。用量為對(duì)羥基苯甲酸的1.4倍。