虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

土家燒餅之所以吸引人，是因?yàn)橹灰驘炰佔(zhàn)忧懊娼?jīng)過，一定會(huì)聞到那股竄鼻子的濃香。很多人吃過之后感到油滋滋香噴噴，覺得里面一定放了不少油，但事實(shí)上土家燒餅在制作過程中，沒有經(jīng)過任何在表面“刷油”的過程，表面的那層油是從肉餡之中烤出來的。

面粉：土家燒餅用的是“中筋面粉”，因?yàn)槊娣劢疃忍撸膳菪圆粡?qiáng)。做出來的燒餅有的會(huì)發(fā)硬；低筋面粉不容易成形。

和面：“老面”做引子，氣溫和水溫決定了發(fā)酵的時(shí)間；通常一袋面和出來的面團(tuán)需要一個(gè)半小時(shí)的發(fā)酵時(shí)間。

橋缸爐燒餅，已有百余年的歷史，在解放以前就譽(yù)滿京東。它的制作工藝獨(dú)特。歷shi上制作缸爐燒餅，是把一口縱向割開的大水缸倒扣在一個(gè)方形平面爐臺(tái)上，這就是所說的"缸爐"。缸爐內(nèi)部形狀酷似-孔封閉的拱形橋洞，制作時(shí)把燃燒的木炭置于平面爐臺(tái)上，先把拱形缸體燒熱，再把燒餅倒貼在缸體上，這時(shí)的燒餅有缸體加熱，下受碳火烘烤，從燒餅中烤出的豬油慢慢浸入外皮，烤熟的燒餅呈圓形，焦黃色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，別有風(fēng)味。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

揉到大致光滑后，開始甩面團(tuán)，甩的話比較省力。有廚師機(jī)可以用廚師機(jī)。面團(tuán)到這種，推開后有一定延展性就可以了。4，讓面團(tuán)靜置15分鐘。5，這時(shí)候調(diào)個(gè)醬油蜂蜜水，5克醬油，5克蜂蜜，調(diào)勻，這樣可以讓表面上色，粘芝麻也不容易掉。6，把靜置好的面團(tuán)均勻的分成9個(gè)小面團(tuán)。搟成小圓餅，用手壓成小圓餅，包上紅糖，油酥，像包包子一樣，包住，封口捏緊，蓋上保鮮膜。7，都包完以后，把面團(tuán)搟成橢圓形，從一頭卷起，和酥餅類做法一樣。