性狀：L-酒石酸為無色透明晶體或白色結(jié)晶性粉末。無臭，味酸。

酒石酸(tartaric acid)是1種羧酸﹐存在于多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐酒石酸也是1種抗氧化劑，在食品工業(yè)中有所應(yīng)用。生化試驗(yàn)中可利用其作為除氧劑。

作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸用途是飲料添加劑。也是藥物工業(yè)原料。在制鏡工業(yè)中，酒石酸是1個(gè)重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度。用作抗氧化增效劑、緩凝劑，鞣制劑、螯合劑、藥劑。廣泛用于1、食品、制革、紡織等工