基本信息

• 是否進(jìn)口：否

• 型號(hào)：食品級(jí)

• 含量：99.8％

• 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB

• 有效物質(zhì)含量：99.8％

• 包裝規(guī)格：1*25

• 主要用途：酸味劑

• CAS：110-17-8

一、簡(jiǎn)介

延胡索酸，又名富馬酸（fumaric acid）、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸，是一種無色的晶體，

二、性狀

溶解性：溶于水，微溶于冷水、醚、苯，易溶于熱水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化學(xué)性質(zhì)與順丁烯二酸相似。

三、用途

富馬酸在食品中用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌制促進(jìn)劑、香料使用。富馬酸有強(qiáng)緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，同時(shí)，它有澀味，是酸味強(qiáng)的固體酸之一，吸收率低，有助于延長(zhǎng)粉末制品等的保存期。當(dāng)富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風(fēng)味均更好。

在食品中用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進(jìn)劑、香料使用。本品有強(qiáng)緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，同時(shí)，它有澀味，是酸味強(qiáng)的固體酸，吸收率低，有助于延長(zhǎng)粉末制品等的保存期。當(dāng)富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風(fēng)味均更好。

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