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中文名：月桂酸單甘油酯

英文名：Glycerol Monolaurate

別    稱：2,3-二羥基丙醇十二酸酯

化學(xué)式:C15H30O4

分子量:274.21

CAS:142-18-7

分子式：C15H30O4

分子量： 274.21

性狀:乳白色粒狀或片狀固體,能夠分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂。

單月桂酸甘油酯作為具有加強(qiáng)免疫功用的新型食品、保健品功用因子應(yīng)用前景寬廣，特別在飼料行業(yè)中得到了普遍應(yīng)用，在家禽飼料中添加可促進(jìn)生長性能。 

特性及應(yīng)用：
1、廣泛應(yīng)用于米粉等產(chǎn)品中。
2、廣泛添加于烘烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)的作用。
3、用于糕點(diǎn)、面包、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品。
4、廣泛用于肉制品、乳制品、麻辣食品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長食品的保質(zhì)期。

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