供應(yīng)食品級酸棗色素          酸棗色素廠家批發(fā)       酸棗色素量大從優(yōu)

棗皮紅色素提取方法編輯

色素的提取方法主要有溶劑提取法、壓榨法、粉碎法、酶反應(yīng)法和培養(yǎng)法等。其中溶劑提取法的工藝簡單、設(shè)備投資小、技術(shù)易掌握、適用范圍廣，是目前較普遍采用的方法。天然食用色素在生產(chǎn)、貯藏和使用等過程中都不可避免要受到一些外界因素的影響，如溫度的變化、光照、p H 值的變化、金屬離子的引入，其它食品添加劑的影響等。

棗果色素的化學(xué)組成特點(diǎn)編輯

隨著果實(shí)的成熟，棗果中的葉綠素 a、葉綠素 b 及類胡蘿卜素與類黃酮均呈現(xiàn)出降低的總趨勢，只有酚類物質(zhì)含量呈現(xiàn)出先降低后升高的變化過程。果皮中的酚類物質(zhì)含量高且抗氧化能力很強(qiáng)，在一定程度上甚至可以取代抗氧化劑BHT。因此酚類物質(zhì)在棗皮中起著至關(guān)重要的作用。棗皮顏色的變化可能與酚類物質(zhì)有關(guān)。