可用于糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞。按生產(chǎn)需要適量使用。

純度80%以上的甜菊糖為白色結晶或粉末，吸濕性不大。易溶于水、乙醇，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時，不僅甜菊糖味正，且甜度可得到相乘效果。該糖耐熱性差，不易著光，在pH值3～10范圍內(nèi)穩(wěn)定，易存放。