深圳市速鼎冷凍設(shè)備有限公司的速凍機(jī)是在短時(shí)間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達(dá)到減速少營養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的。
速凍機(jī)工作原理：
速凍機(jī)主要由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)和冷凍間組成;工作人員 將配備冷凍貨物通過進(jìn)入冷凍盤凍結(jié)軌道和步向出口方向人力的作用下食物,在移動(dòng)的過程中,在風(fēng)扇的作用形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)形低溫氣流和溫度低,水平運(yùn)動(dòng)冷凍食品的熱量交換,從而實(shí)現(xiàn)快速凍結(jié)過程。

速凍機(jī)結(jié)構(gòu)組成螺旋速凍機(jī)主要由傳動(dòng)部分、蒸發(fā)器、庫板和電氣裝置構(gòu)成，傳動(dòng)部分由傳動(dòng)電機(jī)、網(wǎng)帶、轉(zhuǎn)塔和獨(dú)立變頻器組成，蒸發(fā)器為由不銹鋼和鋁翅片組成，用變片距排布，保證風(fēng)循環(huán)順暢，蒸發(fā)排管可為鋁管和銅管，庫板由不銹鋼制作，電氣系統(tǒng)由不銹鋼電箱和智能控制裝置組成。

速凍機(jī)的特性：
立體式結(jié)構(gòu)的輸送系統(tǒng)，占地面積小，性能穩(wěn)定可靠。節(jié)能型新產(chǎn)品，與同類型產(chǎn)品比較節(jié)電30-40%。緊湊的結(jié)構(gòu)和優(yōu)化的風(fēng)道設(shè)計(jì),獲得速凍效果。運(yùn)用PLC控制及人性化界面相結(jié)合,控制靈活,操作簡單。速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動(dòng)，在移動(dòng)的過程中，經(jīng)過一個(gè)由風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板的作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個(gè)低溫氣流與水平運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，從而實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。

使用速凍機(jī)進(jìn)行冷藏工作的優(yōu)勢(shì)：
1、在使用速凍機(jī)進(jìn)行冷藏工作的時(shí)候，為了保障產(chǎn)品的質(zhì)量，那么，我們就需要注意，速凍過程中不能有空氣進(jìn)入，任何接觸到魚的空氣都會(huì)破壞它。所以，在放入速凍機(jī)內(nèi)時(shí)必須將機(jī)器內(nèi)的空氣排出；
2、在使用速凍機(jī)的時(shí)候還需要控制好溫度，速凍機(jī)的溫度是可調(diào)節(jié)的，我們可以通過設(shè)定一個(gè)溫度來鎖住魚肉的水分，這樣就不會(huì)改變魚肉的口感了；
3、生活中有不少的朋友在進(jìn)行冷凍的時(shí)候，喜歡使用可以用保鮮膜把魚包起來，然后把它們放進(jìn)塑料袋里，但是我不建議這樣做。因?yàn)樗荒苡行У胤乐顾至魇Ш屠鋬觥?br/>深圳市速鼎冷凍設(shè)備有限公司充分吸收國內(nèi)外，揚(yáng)長避短，集各家之長，以精湛的加工技術(shù)及的加工工藝，確保產(chǎn)品在同行業(yè)中的地位。