排煙風機性能表中列出的性能是最1高效率范圍內的性能，按風量分為五個性能點，選用時按性能表為準。出廠的消防風機合格品是在額定風量下，全壓值誤差不超過±5%、 性能選用表是標準狀態(tài)下的性能，無論技術文件或定貨要求的。廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、污染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續(xù)工作。所以需要利用風機將污染氣體經由排煙管道排出廚房。

排煙風機安裝維護：廚房風機是廚房不可缺少的關鍵設備,建議盡量不要安裝于頂棚內、要安裝在機房、屋面或者外墻等便于維護的場所。廚房風機由于長時間在高溫、潮濕、油煙氣體中工作。定期維護是不可缺少的工作。故障點：1、 葉輪沾滿油污導致葉片弧度、角度變形,風量全壓參數顯著下降,達不到排煙要求。2、 葉輪沾上油污導致葉輪失去的平衡、加大震動、損壞軸承。3、 惡劣環(huán)境下零部件容易銹蝕,損壞風機。

排煙風機全1面熟悉風機的樣本，熟悉風機的規(guī)格、形式、葉輪旋轉方向和氣流進出方向等等，風機安裝前應檢查葉輪有無擦碰現象，并對各部件進行全1面檢查，附件是否完整，各部件聯接是否堅固、認真檢查風葉是否因運輸損壞或變形，否則應待修復后方可安裝。聯接風機進出口的風管應有單獨的支撐，不允許將管道重量加在風機的部件上，