產(chǎn)品簡介

赤蘚糖醇
保質(zhì)期：2年
主要用途：甜味劑
中文別名：1,2,3,4-丁四醇;內(nèi)消旋-間赤藻糖醇

英文別名：Erythritol; 1,2,3,4-Butanetetrol; meso-1,2,3,4-Tetrahydroxybutane; butane-1,2,3,4-tetrol; (2R,3R)-butane-1,2,3,4-tetrol; (2R,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol; (2S,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol

分子量：122.12

純度 gt;99.0%

等級：GR

MDL號(hào)：MFCD00004710

因溶解度較低，易結(jié)晶。用于有機(jī)合成和生化研究。

產(chǎn)品性狀

赤蘚糖醇，白色結(jié)晶，微甜， 發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水(37%，25℃)。因溶解度較低，易結(jié)晶。

用于有機(jī)合成和生化研究。由小麥、玉米等淀粉經(jīng)、適當(dāng)?shù)氖秤眉壥雀邼B酵母如叢梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假絲酵母(Candida lipolytica)或類絲孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高濃度下(>450g/L)進(jìn)行酶解發(fā)酵后，發(fā)酵醪液經(jīng)加熱并過濾然后經(jīng)離子交換樹脂、活性炭和超濾純化，結(jié)晶、洗滌并干燥而得。一般得率約50%。

產(chǎn)品用途

赤蘚糖醇是低熱量甜味劑;高甜度甜味劑的稀釋劑?？捎糜谇煽肆?、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，使用量3%，赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑，木糖醇是有熱量的。赤蘚糖醇比木糖醇的耐受量更高。

很多糖醇在吃的時(shí)候會(huì)感覺有清涼感，這個(gè)清涼感來源于溶解吸收熱，溶解的時(shí)候會(huì)吸收你的熱量，所以我們感覺清涼。每一個(gè)產(chǎn)品清涼感的程度用溶解吸收熱的系數(shù)來表達(dá)，赤蘚糖醇是溶解吸收熱的

可在以下食品中適量運(yùn)用：

1、用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品

2、洗面乳、美容霜

3、寵物罐頭、動(dòng)物飼料

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