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 焦糖色亦稱焦糖，俗稱醬色，英文Caramel，德文稱為“卡拉麥幾乳考”（karamelxucker)，法文稱為“蘇克力、卡拉麥列西”（sucrecaramelise)。焦糖是一種在食品中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員

性狀：深褐色易吸濕的粉末或粘稠液體，有苦味和焦氣。

用途：用作醬油、糖果、醋、啤酒等的著色劑，也用于醫(yī)藥。

  不加銨鹽和加銨鹽生產(chǎn)焦糖色素均可用于罐頭、糖果、飲料、冰淇淋、醬油、醋、冰棍、雪糕和餅干，并按正常生產(chǎn)需要添加。亞硫酸銨法焦糖可按正常生產(chǎn)需要用于黃酒、葡萄酒中。

四. 焦糖色包裝和貯存：

   1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2.本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。