分餾法 在水解鍋中加入棉籽油硬化油6t，水解劑硬脂酸磺酸和硬脂酸萘磺酸120kg。通入蒸汽至油層透明后，加水4200kg。繼續(xù)加熱至沸，常壓下反應(yīng)7.5h，澄清0.5h，分離下層甘油水。此后再加水解劑120kg，通入蒸汽加熱到油層透明后，加水3600kg ，反應(yīng)約10h，當(dāng)混合酸價達(dá)190mgKOH/g以上時即為水解終點。此后澄清0.5h，分離甘油水后，加鹽7、水3600kg進行水洗。再用鹽14、水4200kg進行二次水洗滌。步洗滌后澄清0.5h，第二步洗滌后澄清2h。分盡下層酸水后，取上層混合脂肪酸備用。

性狀:純品為白色略帶光澤的蠟狀小片結(jié)晶體。

熔點:56℃ -69.6℃

沸點:232℃(2.0kPa)

閃點:220.6℃

自燃點:444.3℃

相對密度:0.9408

復(fù)折射率:1.4299+0.3234i

復(fù)介電常數(shù):35.6+1.3i

穩(wěn)定性:360℃分解(另有資料稱376.1℃)

1.純品為帶有光澤的白色柔軟小片。

2.微溶于冷水，溶于酒精、，易溶于、、、、、醋酸戊酯和等。無毒。

3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。

4. 是組成硬脂精的脂肪酸。

毒性:無毒

溶解情況:不溶于水(20℃時，100毫升水中只溶解0.00029g)。稍溶于冷乙醇。溶于、、、、、、、熱乙醇、、醋酸戊酯等。

其它:在90-100℃下慢慢揮發(fā)。具有一般有機羧酸的化學(xué)通性。

生產(chǎn)制造方式 硬脂酸是大自然普遍存有的一種油酸，基本上全部植物油脂中常有含量不一的硬脂酸，在小動物人體脂肪中的含量較高，如黃奶油中含量達(dá)到24%，食用油中含量偏少，山茶油為0.8%，食用油為6%，但可可脂中的含量則達(dá)到34%。制造業(yè)硬脂酸的生產(chǎn)制造方式關(guān)鍵有分餾法和壓榨法二種。在硬底化油中添加分解掉劑，隨后水解得粗油酸，再經(jīng)手洗、分餾、褪色即得制成品。另外副產(chǎn)凡士林。生產(chǎn)制造方式 壓榨法 以動物油脂為原料，在氧化鋅存有下于1.17～1.47 MPa工作壓力下水解，再經(jīng)酸洗、手洗、分餾、水冷卻、凝結(jié)、壓榨去除脂肪酸后得制成品。 將棉子油，米糠油或大豆油在水解劑存有下過熱蒸汽加溫至沸，水解1.5 h，硬底化為飽和脂肪。其 用脂肪酸加氫法。 用合成脂肪酸C10～C20和C18～C20餾分為原料經(jīng)熔融、酸洗（用1%鹽酸）金屬型鑄、壓榨、熔融、酸洗、脫干結(jié)晶體制取。