麻辣鮮香的火鍋，誘人食指大動(dòng)。那么如何在家制作出一鍋正宗而美味的火鍋呢？下面和蓉廚食品廠一起看看火鍋的制作方法。

    制作麻辣火鍋需要的食材：

    毛肚、牛肝、牛腰、黃牛瘦肉(背柳肉)、牛脊髓、鮮菜、大蔥、青蒜苗、芝麻油、味精4克，辣椒粉40克，姜末50克、麻辣火鍋底料。

    毛肝用清水漂凈漂白，片成之厘米寬的長(zhǎng)薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成7一10厘米長(zhǎng)的段。鮮菜（蓮花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗凈，撕成長(zhǎng)片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒鍋置中火上，下牛油75克、燒至八成熟（約180℃）時(shí)，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉湯燒沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。將芝麻油和味精分成4份，調(diào)成4個(gè)味碟，供蘸食用。臨吃時(shí)）將鹵汁燒沸上桌，各種肉菜原料分別每入盤中，與精鹽、牛油125克同時(shí)上桌，除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外，其它原料由客入隨食隨。燙，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。

    想要在家制作一鍋正宗美味的麻辣火鍋，那么一定要選對(duì)火鍋底料，這樣制作出來的才美味。蓉廚食品廠生產(chǎn)一次性火鍋底料，能滿足您的需求。

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