虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

灌湯包的肉餡要剁碎1）將豬皮清洗干凈，分切成小片；用刀口將豬皮的正反兩面刮干凈； 2）湯鍋內(nèi)注入清水，煮沸后下入豬皮；氽至豬皮打卷時(shí)撈起濾干； 3）切成小?。恢匦伦⒁诲伹逅?，煮沸后下入皮??；加入料酒和鹽，攪拌均勻； 4）蓋上蓋，小火燜2個(gè)小時(shí)；（或者高壓鍋25分鐘）將煮好的肉皮湯，濾出皮??； 5）倒入帶蓋容器中，冷卻后放入冰箱冷藏2小時(shí)以上；將凍好的皮凍取出倒扣；切成碎末狀；

【西葫蘆雞蛋扇貝水煎包】食材清單：綠西葫蘆2根約620克扇貝肉250克雞蛋3個(gè)蠔油30克鹽4克白胡椒粉少許大蔥35克香油1茶匙食用油80克蔥花2克熟芝麻1小撮清水100克餃子皮30個(gè)左右烹飪步驟：1.將西葫蘆洗凈擦成絲，加入鹽拌勻腌制15分鐘，這樣是為了煞出西葫蘆中的水分。2.鍋中加35克食用油燒熱，雞蛋充分打散倒入鍋中，定型后搗成小塊盛出晾溫。3.扇貝肉清理干凈切成小丁塊，大蔥切成碎末備用。4.將扇貝丁、雞蛋和大蔥放進(jìn)容器中，西葫蘆絲擠去多余水分也放進(jìn)去。

3、將地瓜粉條，放開(kāi)水鍋中煮6-7分鐘，然后撈出，稍涼后切末，記住千萬(wàn)不要用涼水浸泡！

4、將粉條放入碗中，倒入醬油腌制5分鐘。

5、將腌好的粉條倒入炒好的肉餡中攪拌均勻。

6、臨包包子時(shí)，再將韭菜放入肉餡中，并攪勻。

搟皮開(kāi)包

1、面醒好后，揣揉數(shù)下。

2、將面揉成長(zhǎng)圓柱狀，并切成雞蛋大小的面團(tuán)，然后把面團(tuán)壓一下，再用搟面杖搟一下。

3、用搟面杖搟成小皮，搟制過(guò)程中，撒點(diǎn)面粉防止面粘到板上去，將皮搟成2mm厚度的面皮。

搟制好的面皮。

4、裝餡子，包包子

捏褶子，大拇指不動(dòng)，食指中指把皮往中心