一?套好的釀酒設(shè)備要具有以下幾個(gè)條件

一套好的釀酒設(shè)備要具有以下幾個(gè)條件。

1.一套好的釀酒設(shè)備要夠矮，總高度不超過1米，太高上料出料不方便，清洗不方便，設(shè)備過高，上汽的間隔遠(yuǎn)，上汽慢，蒸酒時(shí)間長，汽壓著出不來，頭酒度數(shù)低，低度酒就多，人又累，又浪費(fèi)燃料和時(shí)間，一大天只能蒸一鍋酒。

2.一套好的適用的釀酒設(shè)備用加厚板食品級(jí)304不銹鋼，酒也算是食品類，食品就要按國家標(biāo)準(zhǔn)使用生產(chǎn)工具，干靜衛(wèi)生環(huán)保，板材加厚有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，可保溫，能必定程度上不讓鍋身溫度丟失，縮短蒸酒時(shí)間，別的要是燒灶的設(shè)備，鍋底加厚更多點(diǎn)，這樣更耐燒，太薄的鍋底幾下就把鍋底燒穿了，維修起來非常麻煩，只能換整個(gè)鍋底。因而，釀低度酒的用戶為酒質(zhì)，也應(yīng)該運(yùn)用釀酒設(shè)備，進(jìn)步出酒率。

3.一套好的釀酒設(shè)備冷卻器要大，越大冷卻作用越好，出來的酒是常溫，不跑汽就能多出酒，要不里邊就做成套管，小型釀酒設(shè)備做8根以上的套管（套管便是單層管里邊再加套一層管變成里外雙層管），套管要長，這樣酒蒸汽在冷卻器里邊流動(dòng)的時(shí)間越長，冷卻面積越大，冷卻作用就更好。五、參加酒曲：在進(jìn)行上一步之后即可參加酒曲和酒母，酒曲的用量視其糖化力的凹凸而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培育酒母用)。

怎么給釀酒設(shè)備進(jìn)行檢查

怎么給釀酒設(shè)備進(jìn)行檢查：

①檢查蓋口：擰下加油口蓋，將它翻過來觀察底部，這可以在加油口蓋底部看到舊油甚至臟油的痕跡。如果加油口蓋底面有一層具有黏稠度的深色乳狀物，還有與油污混合的小水滴，這就是不正常的情況了，是需要大修的。

②檢查水量：如果加油口蓋沒有問題，那么找到潤滑油尺后，將其拔出，首先檢查油面，油面高度應(yīng)該在滿或FULL的位置。如果油液面過低，會(huì)因潤滑不良而損壞發(fā)動(dòng)機(jī)。

③通過運(yùn)行檢查：如果尾氣是藍(lán)煙，表明氣門油封失效，進(jìn)入了汽缸燃燒室。還可能是活塞環(huán)與汽缸壁間隙過大或活塞環(huán)斷裂等故障。或是由于發(fā)動(dòng)機(jī)各原料的密封和油封老化及損壞，造成泄漏，消耗過多的原料。

一般在在使用釀酒設(shè)備釀酒之后，都需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次徹底清理，這是正常的。而其他顏色都是不正常的現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)釀成的酒的顏色變灰、變白或有乳化現(xiàn)象，說明原料中混入水?？赡苁前l(fā)冷卻系統(tǒng)和燃燒系統(tǒng)有連通泄漏情況。

釀酒設(shè)備一般選用什么原料

釀酒設(shè)備一般選用什么原料

在工業(yè)上，有許多的設(shè)備，這些設(shè)備在工業(yè)上起著十分重要的效果。我們知道，啤酒在生活中十分受歡迎，其實(shí)啤酒也是由釀酒設(shè)備生產(chǎn)出來的，正是由于這些設(shè)備的存在，我們不管是在夏日仍是在冬天，都能喝到這些好喝的啤酒。現(xiàn)在釀酒設(shè)備已經(jīng)不是一個(gè)工業(yè)用品了，而是一個(gè)家庭或許生活設(shè)備了。因而，為防止各種酒水相混或污染，應(yīng)定時(shí)檢查不銹鋼儲(chǔ)酒罐底部情況并確保清潔。

釀酒設(shè)備選用杰出的的不銹鋼資料，不但耐腐蝕功能增強(qiáng)，還使得釀得的酒具有很好的品質(zhì)。冬天保溫功能好，上氣快，夏日表面不熱，提高酒的理化指標(biāo)。甄鍋具有反抗大氣氧化的才能---即不銹性，同時(shí)也具有在含酸、堿、鹽等介質(zhì)中耐腐蝕的才能---即耐蝕性，而且使用壽命長，釀酒設(shè)備是白酒企業(yè)更新?lián)Q代同類設(shè)備的產(chǎn)品。是更新?lián)Q代節(jié)約成本挑選。免蒸煮生料釀酒出產(chǎn)只用玉米、高梁或大米，然后克服了傳統(tǒng)釀酒所具有的糠雜味。