諸城市奧東機械有限公司
主營產(chǎn)品: 其他休閑食品機械
真空油炸機設備質(zhì)優(yōu)價廉-帶魚真空油炸機設備質(zhì)優(yōu)價廉-諸城奧東機械
價格
訂貨量(臺)
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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店齡5年 企業(yè)認證
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毛經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
真空油炸機的主要技術(shù)特點與多階段油炸不同,真空油炸從始至終都在低溫、低壓條件下烹制產(chǎn)品。使用這種高油炸技術(shù),由于油炸設備密封,里面的壓力降低,水的沸點會降至100攝氏度以下。這意味著脫水(油炸的目的)可以在較低的油溫下實現(xiàn)。在較低溫度下,產(chǎn)品表面結(jié)構(gòu)發(fā)生降解減少,吸收的油量也相應降低。所以在大量降低脂肪含量的同時,對產(chǎn)品質(zhì)量造成的影響卻很?。煌瑫r,也讓制造商應用各類高質(zhì)量、含零反式脂肪的煎炸油成為可能。
真空油炸機設備
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真空低溫油炸技術(shù)在小黃魚加工中的應用研究
近年來,隨著人們對飲食健康的注重,傳統(tǒng)油炸方式已經(jīng)無法滿足人們對健康生活的追求。在傳統(tǒng)油炸方式中一般都是常壓高溫油炸加工,溫度在180℃-250℃或更高 ,導致食品被油炸之后會喪失營養(yǎng)價值,影響味感,甚至食品表面顏色變深,出現(xiàn)一些有害物質(zhì),也會導致食品的物理性質(zhì)出現(xiàn)變化。
真空油炸機設備
在傳統(tǒng)油炸方式中一般都是常壓高溫油炸加工,溫度在180℃-250℃或更高 ,導致食品被油炸之后會喪失營養(yǎng)價值,影響味感,甚至食品表面顏色變深,出現(xiàn)一些有害物質(zhì),也會導致食品的物理性質(zhì)出現(xiàn)變化。但是在小黃魚加工中應用真空低溫油炸技術(shù),則能夠讓食品中水分氣化,實現(xiàn)食品迅速脫水,在此環(huán)境下對小黃魚進行油炸,不但能保留小黃魚本身的顏色、風味以及營養(yǎng)成分,同時也能夠減少食品油炸的油脂氧化變質(zhì)危害性,提升小黃魚口感。
真空油炸機設備