諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 山東省濰坊市
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諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他休閑食品機(jī)械
腸類斬拌機(jī)供應(yīng)-勁創(chuàng)機(jī)械-魚糜斬拌機(jī)品牌
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥20000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
王勁東
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
斬拌機(jī)的斬拌原理:
整個(gè)肌肉細(xì)胞被包在一層結(jié)締組織的膜(即細(xì)胞壁)之中,只要這層膜完整,肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白只能保持組織內(nèi)部的水分,不能保持外來水分,因此,在斬切的過程中必須把細(xì)胞壁打開,使細(xì)胞質(zhì)能游離出來,斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)蛋白的殘片游離出來,吸收水分,并通過吸水膨脹后形成網(wǎng)狀的蛋白質(zhì)膠體。這種蛋白質(zhì)膠體還能吸收脂肪粒,并且在加熱時(shí),能防止脂肪粒之間的結(jié)合,為穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)提供了保障。
小型斬拌機(jī)可在真空狀態(tài)下對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞,從而很大限度的保留了原有色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。 通過斬切,提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力,使產(chǎn)品的彈性得到提高。斬拌機(jī)外觀工藝經(jīng)特殊處理,美觀漂亮。整機(jī)設(shè)計(jì)巧妙,具有良好的動(dòng)平衡,噪音低,振動(dòng)小刀尖于鍋底下限間距可調(diào)至1.5mm.
斬拌機(jī)技術(shù)參數(shù):
容積(L) 200
生產(chǎn)能力(kg/次) 100~150
主機(jī)尺寸(長(zhǎng)/寬/高)(mm毫米) 2580mm x 2400mm x 1960mm
安裝尺寸(長(zhǎng)/寬/高)(mm毫米) 4200mm*3600mm*3000mm
額定功率(kw) 57.25
斬刀數(shù)量(把) 6
斬刀轉(zhuǎn)速(r/min) 200/1850/3700
斬鍋轉(zhuǎn)速(r/min) 7.5/1./15
出料盤轉(zhuǎn)速(r/min) 82
重量(kg) ≈3800