燒雞煙熏爐的工作步驟

燒雞煙熏爐的工作步驟：
   1、蒸煮系統(tǒng)：先把您提前腌制的燒雞，掛到設備里。然后打開蒸汽閥，將蒸汽通入到爐內(nèi)，通過循環(huán)系統(tǒng)達到蒸煮功能。
   2、干燥系統(tǒng)：燒雞煙熏爐采用電加熱烘干系統(tǒng)，可高溫烘干，也可低溫干燥，可根據(jù)您的工藝進行設定溫度。5、產(chǎn)品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應，紅腸煙熏爐廠家，一般是插入產(chǎn)品內(nèi)部。
   3、煙熏系統(tǒng)：燒雞煙熏爐采用外置發(fā)煙系統(tǒng)，您只需要把配料放到煙熏室內(nèi)，通過電加熱發(fā)出煙霧，再通過循環(huán)系統(tǒng)實現(xiàn)均勻煙熏的作用。

煙熏爐操作步驟：
   1、打開爐門，將食品放在掛腸車上推入爐內(nèi)。
   2、關上爐門，準備設置。
   3、根據(jù)您的工藝設置上時間和溫度，煙熏溫度設定，烘干溫度設定，煙熏時間，烘干時間設定。
   4、工作完成，設備報警。
   5、取出產(chǎn)品，準備下一爐。

煙熏爐

煙熏爐設備的優(yōu)點

1.本機全部采用食品級SUS-304材質(zhì)，衛(wèi)生，堅固耐用。其他配置，觸摸屏采用臺灣維綸；PLC控制器采用韓國LG，不銹鋼板材厚度內(nèi)壁2mm，外包板采用1.5mm。電機功率4.5/5.5kw,選用諸城開元電機。

2.特別采用了雙層不銹鋼散熱器，對爐溫升溫迅速，干燥效果極佳，而目前國內(nèi)同關產(chǎn)品采用盤管式散熱器，兩者的升溫效果是無法比擬的。電腦全自動控制，采用PLC自動可編程控制，操作方便簡單。干燥、蒸煮、煙熏，每個工序可按設定時間自動轉換，溫度按設定值自動調(diào)節(jié)，工序結束自動顯示。有些需要哄的比較干的那種需要的時間就比較長例如臘腸：一般都是需要6到12個小時之間，發(fā)煙均勻，是在底部發(fā)煙，有熱風循環(huán)系統(tǒng)，煙熏的非常均勻?？纱鎯?00套不同配方。

3.主機（爐體） 食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內(nèi)進行，其上部設有1臺電動風機，電動機設有高速和低速旋轉，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強制循環(huán)，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。

4.通過電磁閥控制高壓或低壓蒸汽進入爐體內(nèi)。高壓負責煙熏，低壓負責蒸煮.

系列煙熏爐的種類：

分類一：從自動化程度上可分為全自動和半自動兩種。全自動煙熏爐采用PLC自動可編程控制，大視窗的人機界面，生動直觀地顯示設備運行狀態(tài)，可在運行中隨時調(diào)整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡單，干燥、蒸煮、煙熏三工序可按設定時間自動轉換，溫度按設定值自動調(diào)節(jié)，工序結束自動顯；工作完成或中途機器出現(xiàn)故障，自動報警。半自動煙熏爐可根據(jù)客戶要求采用進口或國產(chǎn)的電器元件，節(jié)省購機成本。3、烘干機溫度、濕度自動控制，保證烘干所需合適的濕、溫度要求。

分類二：從加熱源上可分為蒸汽加熱和電加熱兩種。采用蒸汽加熱，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發(fā)生器。電加熱就是用電加熱管實現(xiàn)烘干、煙熏、上色的。

分類三：從煙霧發(fā)生器裝置上分可分為內(nèi)置發(fā)煙裝置和外置發(fā)煙裝置兩種。內(nèi)置的是一個帶有電加熱管的發(fā)煙盒，外置的是一個功能齊全的發(fā)煙爐。

分類四：從煙熏爐的型號及容量上可分為30型，50型，100型，120型，200型，250型，500型，750型，1000型九種型號，客戶根據(jù)自己的產(chǎn)量合理的選擇煙熏爐的型號。

煙熏爐