諸城市永聯(lián)機(jī)械有限公司主營(yíng)：速凍機(jī),真空低溫油炸機(jī),蔬菜清洗流水線(xiàn),巴氏殺菌流水線(xiàn)

加工流程：

(1) 挑選：挑選無(wú)病蟲(chóng)害、機(jī)械損傷，長(zhǎng)度為10～15cm的黃秋葵嫩果作為原料；

(2) 燙漂：將黃秋葵嫩果置于80～100℃的清水或水蒸汽中燙漂2～10min，之后取出瀝干表面水分；  

(3) 切片：將燙漂后的黃秋葵嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除，保留中間均勻的部分進(jìn)行切片，控制切片厚度為1～2cm；  

(4) 速凍：將切片后的黃秋葵置于18～50℃速凍10～24h；

(5) 真空油炸預(yù)膨化：將速凍后的黃秋葵果片于真空度，90～96 kPa，溫度75～85 ℃的條件下油炸膨化5～8min；  

(6) 真空脫油：將油炸后的黃秋葵果片于轉(zhuǎn)速100～300 r/min的條件下脫油5～10min；

(7) 分離果籽：將脫油后的黃秋葵果片置于4～6目的篩網(wǎng)內(nèi)，不斷翻滾，反復(fù)篩分，直至無(wú)果籽篩出，之后收集篩上物，備用；  

(8) 噴灑處理：將調(diào)味復(fù)合液以噴霧的形式均勻添加5%～10%(以黃秋葵果片重量計(jì))至黃秋葵果片表面；  

(9) 再次膨化：將經(jīng)步驟(8)處理后的黃秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化；

(10) 包裝：待再次膨化后的黃秋葵果片冷卻后，用鋁箔袋進(jìn)行充氮包裝，即得黃秋葵即食酥脆片成品。  

原理：以新鮮的新鮮水果、蔬菜水果為關(guān)鍵原材料，以食品油為熱物質(zhì)，選用超低溫真空泵煎炸(VF)等先進(jìn)技術(shù)性，能在極短期內(nèi)內(nèi)快速脫干干躁，獲得水分含量很低的蔬菜水果食品類(lèi)，含油率低，脆而外焦里嫩，儲(chǔ)存了蔬菜水果原來(lái)的形、色、香、味，并含有礦物、化學(xué)纖維等幾種營(yíng)養(yǎng)元素，具備低脂、低鹽、低脂等特點(diǎn)。 

生產(chǎn)加工生產(chǎn)流程：原材料→刷選→清理→冷凍→解除冷凍→清理→瀝水→真空泵煎炸→真空泵脫油→調(diào)料→包裝設(shè)計(jì)→進(jìn)庫(kù)。

 

永聯(lián)機(jī)械的真空油炸機(jī)是經(jīng)過(guò)前期的經(jīng)驗(yàn)積累，大量的客戶(hù)經(jīng)驗(yàn)不斷摸索出來(lái)的新設(shè)備，新工藝，我公司的設(shè)備可以經(jīng)得住考驗(yàn)，是在果蔬脆加工龍頭企業(yè)里面經(jīng)過(guò)一系列的數(shù)據(jù)分析后得分高的設(shè)備。高產(chǎn)量，加工時(shí)間短，性能穩(wěn)定。而且我公司有專(zhuān)業(yè)的售后團(tuán)隊(duì)，售后工程師對(duì)產(chǎn)品加工工藝都是有一定的了解，可以協(xié)助可以很好的做出來(lái)想要的果蔬脆產(chǎn)品。

我公司因真空低溫油炸設(shè)備而在業(yè)內(nèi)赫赫有名，近年來(lái)，我公司有幸上榜央視匠心欄目，有幸將我們的果蔬脆真空低溫油炸設(shè)備推向更廣闊的空間，2018年，我公司的真空低溫油炸設(shè)備被山東省納入為山東省科技項(xiàng)目獎(jiǎng)。

果蔬脆片現(xiàn)在越來(lái)越成為大眾喜歡的休閑食品，它外觀(guān)漂亮，口感酥脆，且很大程度上保留了產(chǎn)品原有的色、香、味等等，從果蔬脆休閑食品角度出發(fā)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，做到了與新鮮的果蔬比營(yíng)養(yǎng)成分不流失；從果蔬原材料角度出發(fā)，果蔬脆解決了果蔬難存儲(chǔ)、儲(chǔ)存成本高的難題，從經(jīng)濟(jì)角度出發(fā)，我國(guó)屬于農(nóng)業(yè)大國(guó)，種植面積廣闊，果蔬脆片的產(chǎn)生可以鼓勵(lì)農(nóng)民種植，提高農(nóng)民收入，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；從產(chǎn)品附加值角度出發(fā)，果蔬脆相比較于其他休閑食品的附加值較高。所以果蔬脆作為一種新型的產(chǎn)品，現(xiàn)在越來(lái)越受食品廠(chǎng)家與消費(fèi)者的喜愛(ài)。