L-肉堿酒石酸鹽廠家， L-肉堿酒石酸鹽生產(chǎn)廠家，L-肉堿酒石酸鹽，食品級L-肉堿酒石酸鹽廠家，食品級L-肉堿酒石酸鹽生產(chǎn)廠家

一、簡介

中文別名: 酒石酸鹽

英文名稱: L-Carnitine Tartrate ,L-Carnitine-L-tartrate

化學名稱: (R)-Bis [(3-carboxy-2-hydroxypropyl) trimethyl Ammonium] L-tartrate

分子式：C18H36N2O12

分子量：472.49

外 觀: 白色結晶性粉末

用途：營養(yǎng)強化劑，尤其適用于固體制劑。

二、性狀

左旋肉堿酒石酸鹽是左旋肉堿的穩(wěn)定形式，它不易吸潮，在潮濕條件下保持穩(wěn)定。該產(chǎn)品是一種白色或類白色結晶性粉末。易溶于水，但不易溶于有機溶劑。

三、用途

營養(yǎng)強化劑，尤其適用于固體制劑。

   （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）

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